Diseño de cocina

1. Heladera[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23][pic 24]
2. Mesada con soporte que contiene el microondas
3. Cocina con campana
4. Mesada
5. Alacena donde se guardan los condimentos, especias y utensilios de cocina
6. Pileta con canilla
7. Ventana con mosquitero
8. Mesada
9. Alacena
10. Tacho de basura con tapa y pedal para abrir
11. Mesa
12. Frutera
13. Horno eléctrico

Flujo de la cocina:

• Sacamos los alimentos de la heladera o de cualquiera de las 2 alacenas y lo llevamos a la mesada marcada (flecha azul)
• De la mesada lo llevamos a la pileta a lavar (flecha roja)
• De la pileta lo llevamos a la misma mesada donde lo colocamos anteriormente cuando lo sacamos de la heladera (flecha negra)
• En esa mesada lo preparamos y lo llevamos a la cocina para cocinarlos (flecha amarilla)
• De la cocina lo preparamos en la misma mesada que utilizamos antes y lo llevamos a una mesa que tenemos aparte para comer (flecha verde)

En esta imagen cambie de lugar la heladera (1) con la alacena (2) y el microondas (4) con el horno eléctrico (3) para mejorar el flujo de la cocina y no haya tantos cruces.[pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31][pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36][pic 37][pic 38][pic 39][pic 40][pic 41][pic 42][pic 43][pic 44][pic 45][pic 46][pic 47][pic 48]

Sugerencias:

• En este caso las ventanas tienen mosquiteros y se pueden cerrar para evitar el ingreso de insectos y moscas que pueden producir diferentes tipos de enfermedades, al igual que el tacho de basura siempre está cerrado por poseer una tapa. Lo que mejoraría es tapar la frutera con algún tipo de repasador para evitar que si entra alguna mosca se pose sobre las frutas.
• Los tachos de basura tendrán que tener tapa y en su preferencia que se puedan abrir mediante un sistema que no sea manual. En este caso se cumple. También se podría clasificar los residuos colocándolos en bolsas separadas, lo cual en este caso no se cumple.
• Evitar mesadas porosas. En este caso son lisas
• Todos los equipos y materiales de trabajo que entren en contacto con los alimentos deben estar fabricados con materiales fáciles de limpiar y desinfectar, además de ser resistentes a la corrosión y no transmitir sustancias contaminantes a los alimentos. En este caso esto se cumple siendo de acero inoxidable los equipos, materiales y utensilios de trabajo.
• Si llega a haber algún tipo de desagüe en la cocina taparlo con una rejilla de metal. Esta rejilla puede protegerse colocando una malla metálica como la de los mosquiteros debajo de ella y encima colocando la misma para evitar el ingreso de insectos, ratas o algún otro tipo de plaga.
• Evitar el almacenamiento de todo aquello que no sea necesario para impedir crear zonas de refugio y anidamiento.
• No olvidar la limpieza de techos, altillos de armarios o campanas. En el caso de la campana deberían limpiarse los filtros una vez por mes, lo cual en este caso no sucede.
• Evitar rincones inaccesibles o de difícil acceso para su limpieza. En este caso hay un rincón que es de difícil acceso entre la cocina y las mesadas donde se preparan y se sirven los alimentos.

Para solucionar este problema propondría correr la cocina contra alguna de las dos mesadas y de esta manera quedaría un solo espacio con mayor amplitud donde se podría acceder para limpiar de una forma más cómoda.

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