Diseño Y Espacio De Cocina

Diseño

LA COCINA

Protagónica en todo hogar moderno, la cocina debe ser bonita y acogedora, pero especialmente cómoda, práctica y funcional. A la hora de plantearse su diseño considere estos aspectos, basados en la experiencia de los especialistas.

Al momento de construir o renovar una cocina hay que plantearse los usos y protagonismo que tendrá este espacio dentro de la casa. Algunos aspectos importantes: cantidad de gente que trabajará simultáneamente en la cocina, qué clase de cocinero trabajará, si abastecerá su cocina a diario o necesitará destinar espacio para guardar provisiones por un tiempo largo, si tiene suficiente ventilación, si se usará la cocina como lugar de reunión diaria de la familia y si se necesita destinar un sector para el lavado de ropa.

Antes de Comenzar

Si se tiene la opción de escoger la ubicación de la cocina, asegurarse que el trayecto entre ella y el comedor sea lo más corto y expedito posible. Desechar, si se puede, los desniveles entre ambos espacios: no sólo serán incómodos y cansadores al servir o retirar la mesa, sino que además resultarán peligrosos. Preocuparse de la luz natural y la orientación de la habitación.

1. DEFINIR EL “TRIANGULO DE TRABAJO”

• En una cocina funcional, la “unión” del refrigerador, la cocina y el lavaplatos debe formar lo que se conoce como “triángulo de trabajo”.

• En cada vértice de este triángulo o, en torno a ellos, se desarrollan las actividades más importantes y propias de la cocina: preparación, cocción y limpieza de los alimentos.

• El “triángulo de trabajo” es la distancia más corta entre el refrigerador, la superficie principal de cocción y el lavaplatos. Su correcto diseño asegura que las actividades de cocción se centren en una sola área, dejando todo lo necesario al alcance de la mano.

• Para que el triángulo funcione en forma óptima, la suma de sus 3 lados no debe ser mayor a 8 mts. y, por separado, ninguno debe ser menor a 1,20 mts. ni mayor a 2,70 mts.

2. INSTALAR MESONES Y MUEBLES BASE

• Las superficies de trabajo son importantes elementos para un cocinero. Considerar alturas que resulten útiles para personas de distintos tamaños y que trabajen de diferentes formas, de pie o sentados.

• Trabajar al menos 2 alturas de mesones: una entre 72 y 92 cms. y otra, entre 92 cms. y 1.14 mts. Así contará con un mesón adecuado para cada tarea y aportará un elemento adicional de diseño.

• En donde vaya a haber personas sentadas (comedor de diario, península, isla o bar) dejar al menos 30 a 50 cms. de espacio libre para las piernas.

• Distribuir cubiertas a ambos lados de la zona de cocción y, si fuera posible, profundizar la cubierta más allá de los fuegos, para tener a mano un recipiente con cucharas de madera, utensilios, el salero u otros elementos.

• Para que los pies no choquen con los muebles base al utilizar su cubierta, retroceder los zócalos respecto al plano vertical del mueble. Con 7,5 cms. mínimo, tanto en altura como en profundidad se podrá trabajar más cómodo.

• Redondear las esquinas abiertas de los muebles.

3. INSTALAR MUEBLES MURALES

• No todos los muebles de pared tienen que estar a la misma altura. Se pueden subir o bajar para acomodarlos mejor a los distintos niveles de cubierta.

• Si se quiere, colgar también gabinetes sobre la campana de cocina, horno o refrigerador, pero no dejar instalados electrodomésticos dentro de ellos.

4. MAXIMIZAR EL ESPACIO DE ALMACENAMIENTO

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