ESTUDIO DE CASO EN COCINA

PROGRAMA:

Técnico de  cocina

CODIGO: 1094388

Competencias a evaluar con este taller:

•  Desarrollo Interno (auto-liderazgo)

•  Se adapta a diversas actividades; Construye alternativas con los insumos del entorno
• Manifiesta conductas proactivas en situaciones     novedosas, relaciona las acciones cotidianas de su labor con sus propósitos de vida.
• Utiliza lenguaje cortés, sigue protocolos establecidos

•  Relación de Liderazgo

• Verifica la comprensión de lo que expresan o demandan otros, selecciona e interpreta datos para procesar y producir información pertinente

• Relación de Liderazgo con los Pares

• Direcciona los diferentes intereses hacia el bien común, convoca a sus compañeros para establecer objetivos comunes.

ESPECIALIDAD: cocina

Línea Tecnología: Cliente

Red Tecnología: Turismo

Resultado de Aprendizaje: Identificar, las competencias comportamentales, biofísicas y actitudinales de los aspirantes para desempeñarse en el futuro programa de formación, competencias que serán valoradas teniendo en cuenta su desempeño frente a las actividades propuestas en el Taller.

Nombre de la actividad a realizar:   ESTUDIO DE CASO EN COCINA

Tiempo estimado para la actividad:   35  Minutos

Instrucciones Generales

Apreciado aspirante:

A continuación se presenta el Taller el cual usted desarrollara a través de las siguientes actividades. Para ello le invito a seguir estas instrucciones de manera clara y precisa.

1.   Revise este taller detenidamente.
2.    Usted dispone de 3 minutos  para ver el caso.
3.   No debe realizar ningún tipo de  escritura o tachón sobre este taller.
4.   Al finalizar las actividades propuestas, usted  devolverá  este taller al Instructor responsable.
5.  No se deja ninguna evidencia escrita, así que haz tu mejor esfuerzo por participar activamente, demostrando tus capacidades, conocimientos, aptitudes y actitudes.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR

1. Ingrese en grupo de 10 participantes, según la logística del Equipo organizador y escuche atentamente  las indicaciones para iniciar  el Taller (Tiempo:    35     ).

1. Ponga mucha atención a la explicación del instructor y a la leyenda el la imagen propuesta.
2. Cuando el instructor a cargo de la orden socialice siguiendo las pautas sugeridas por el instructor.

1. Al terminar la actividad deje el sitio como lo encontró y entregue la ficha asignada.

Actividad 1.

TALLER FASE II

1. Observe y lea la imagen con mucha atención.
2. Cuando el instructor a cargo de la orden socialice siguiendo las pautas sugeridas por el.

Al terminar la actividad deje el sitio como lo encontró

Señor/a aprendiz bienvenido a este taller de selección fase 2

Usted esta seleccionado hoy aquí por su excelente resultado en la prueba de ingreso conocimiento general.

Esta prueba se remonta a un estudio de caso vivencial (situación sugerida ambiente operativo), con roles en los cuales muy seguramente usted se verá  en algún momento de la carrera que hoy está dispuesto a emprender.

[pic 2]

•  Cuál es su reacción si ustedes tuvieran el rol en primera instancia de compañeros de trabajo del auxiliar que no cumple con lo asignado?
• Ahora, finalmente se llevó a cabo la tarea y el evento está listo.  Se sirve al comensal su plato, y el descubre en su ensalada un gusano. ¿cambiamos ahora el rol, y ahora usted es el implicado que no cumplió con su función que era lavar y desinfectar las verduras. cuales serían sus acciones a seguir?
• En el caso de encontrarse en el rol de jefe como resolvería esta situación?

Conteste las preguntas personales que el instructor le formule.

Gracias por asistir, por favor estar atento al resultado en la plataforma.