Ejercicios de flujo de caja

La señora Tatiana Salazar va ha implementar un nuevo restaurante de comida rápida. En la ciudad de Quito para ello ha recaudado la siguiente información.

Con los datos expuestos en la tabla de la demanda se pide proyectar la misma para los años 2018, 2019, 2020, 2021 y 2022.

Para el proyecto se necesitan los siguientes elementos:

• 8 mesas para cuatro personas cuyo precio de compra es de $1600 y su valor de rescate es de 700 dólares.
• 8 mesas para 2 personas cuyo precio de compra es de $1200 y su valor de rescate es de 600 dólares.
• 2 freidoras con un valor de $1250 y su valor de rescate es de $650 dólares.
• 1 parrilla con un valor de $700 y su valor de rescate es de $300
• 8 tanques de gas industrial de acero inoxidable cuyo precio de compra es $1620 y su valor de rescate es de $200
• 2 refrigeradores la primera a un valor de $400 y la segunda a un valor de $900 y su valor de rescate es de $60 para la primera y $300 para la segunda.
• 1 local cuyo precio de compra es $10000 cuya depreciación anual final es de $4000
• Línea blanca en general, vajilla y vasos $2400 y un valor de rescate de $950.
• Una barra de comedor cuyo valor es de $1100 con un valor de rescate de $320.

El personal que forma parte de la empresa es:

• 2 cocineros cuyo salario es de $700, más beneficios de ley.
• 1 cajero con un sueldo neto de $400 netos.
• 1 mesero con un sueldo neto de $400 netos.
• 1 administrador cuyo sueldo es de $900 más beneficios de ley.

Los materiales que se emplearán para las operaciones de la cafetería son:

• 8 quintales de papas cuyo precio por quintal es de $30 por mes
• 40 kilos de carne molida cuyo precio por kilo es de $12
• 30 pollos al mes cuyo precio individual es de $6
• 200 gaseosas personales al mes cuyo precio total es $120
• Vajilla desechable con un valor de $100 mensuales.

En cuanto al precio de venta de las hamburguesas se venderá de acuerdo a los diferentes combos.

Hamburguesa simple con papas y cola $3.00

Hamburguesa doble con queso, papas y cola $4.50

Hamburguesa completa con papas y cola $6.00

De la demanda proyectada para cada uno de los años estipulados al inicio del ejercicio se debe considerar que el 40% corresponde a hamburguesas completas, 30% a la hamburguesa doble y 30% a la hamburguesa simple.

Las amortizaciones de este negocio serán de $2500 anuales.

Para el desarrollo normal de sus actividades la cafetería necesita de un capital de trabajo para los 3 primeros años, mismo que corresponde al 30% de los valores obtenidos en sus costos de operación, estos se recuperaran en el cuarto año.

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