El Origen

En mayo de 1980 una pareja de estudiantes de administracion de empresas del Colegio de Estudios Superiores de Administracion de Bogota, instalaron en el mismo colegio un pequeno puesto de venta de crepes y waffles. Beatriz Fernandez y Eduardo Macia comenzaron su negocio sin inversion de capital, ni estudios de mercado, ni plan financiero, ni conocimientos gastronomicos.

La actualidad:

Hoy, Crepes & Waffles cuenta con mas de 90 sucursales distribuidas en distintas ciudades de Colombia, Espana, Mexico, Brasil, Ecuador, Venezuela, Peru y Panama. Es una de las empresas mas admiradas de Colombia, principalmente por sus valores, el respeto y la ayuda que brindan a sus empleados. Crepes & Waffles es un exito empresarial con matiz humano.

Como lo hicieron:

Segun Fernandez y Macia “La gente es la clave, estamos entrando en la era de la sabiduria, en la que el ser humano es el centro de todo, mas importante que las maquinas y el capital, e incluso que los conocimientos. Hay que cuidar con especial esmero y generosidad a la gente de la empresa.”

En este tema, lo que hace “Crepes & Waffles” es impresionante. Emplean a mas de 2000 madres cabezas de familia, a las que remuneran muy bien, les dictan frecuentes cursos, les ayudan mucho con recursos para la salud y la educacion de ellas y de sus familiares. Y les dan electrodomesticos para aliviar el trabajo en sus hogares. Su justificacion es sencilla pero muy poderosa: empleados contentos, tranquilos y organizados atienden muy bien a sus clientes.

Beatriz hace algo maravilloso todos los dias: se comunica con todas sus supervisoras a quienes transmite bellos y sabios mensajes, para ellas y para que compartan con los demas empleados: “Se necesita construir pais –dice– y eso es llenar a la gente de valores que le den sentido a la vida, llenarlos de un por que y para que. Hay que estar actualizandose permanentemente. Se debe estudiar mucho. Pero no demasiado, porque de pronto uno se enreda, se complica demasiado. Hay que ser practico. Todas las relaciones deben ser ganar-ganar. Con los clientes, empleados y proveedores se deben tener relaciones en que las dos partes siempre ganen”.

“La gente no puede vivir del romanticismo y dormir bajo las estrellas y mucho menos comer palabras, cuando lo que realmente tiene es hambre. –continua diciendo Beatriz– Un problema que no se solucionaba con una charla, porque la gente necesitaba vivienda y salud. Entonces empezamos nuestro plan de vivienda social y hemos entregado hasta la fecha 400 casas, no regaladas sino con prestamos del restaurante. Cada ano se visitan, en promedio, 20 de nuestros empleados para buscarles un proyecto de vivienda en conjuntos cerrados. Y el exito ha sido total. Tambien, toda persona, despues de un ano de trabajar con nosotros, tiene derecho a un plan de medicina prepagada por cuenta de la empresa. A mi marido y a mi nos gusta ayudar a la gente, pero tambien necesitamos que la gente entienda que no todo es gratis. Yo cambie el concepto de empresa, porque Crepes & Waffles es de todos, porque todos vivimos de ella y si no la cuidamos, simplemente se acaba.”

A continuacion transcribo algunos conceptos de Eduardo que son los mas representativos de su pensamiento. En estas ideas se nota con claridad que la principal razon de su exito es que mas alla de ser notables emprendedores, son seres humanos excepcionales, con una gran sensibilidad social y un profundo amor por su pais.

* Lo importante no es tener un buen plan de negocios sino un gran sueno. Mas importante que el capital financiero para iniciar un negocio es tener mucho entusiasmo. Mas importante que tener vision, mision y estrategia es tener gran pasion.

* No todo se puede planear; hay que aceptar que se tienen que dejar muchas cosas al azar, al destino.

* Hay que confiar en el instinto. Se debe evitar tanta teoria que le puede danar a uno el olfato empresarial. No hay que complicarse la vida haciendo modelos al momento de arrancar una compania; una vez se tenga clara la idea basica, hay que poner manos a la obra.

* Nosotros decidimos que queriamos tener no la empresa mas rica ni la mas poderosa, sino la mas admirada. Nuestra mision es “despertar admiracion por servir arte sano con amor y alegria, a precios razonables”.

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