El clima político en el Perú actualmente

5. ANÁLISIS DEL ENTORNO

5.1. Macroentorno

a. Condiciones políticas:

El clima político en el Perú actualmente es favorable para las inversiones tanto nacionales como internacionales, especialmente en el área culinaria, la cual últimamente se ha visto soportada y apoyada fuertemente por el país. El gobierno peruano está alentando constantemente las inversiones en los últimos años mediante una serie de incentivos tales como: la promoción del comercio, los TLC con diferentes países, crédito para los emprendedores, etc.

Por otro lado el superávit fiscal del país era creciente hasta el año 2013, en el cual se la MEF esperaba tener a final de año un superávit de 1.1 % y sin embargo se tuvo uno de 0.8%, 0.3% menos de lo que se esperaba; este puede ser un factor negativo en el mundo de las inversiones ya que desde el año 2006 esta línea iba creciendo y no se esperaba que se estancara hasta aproximadamente el 2015 (Gestion, 2014). A pesar del factor del estancamiento del superávit, el clima de inversiones general en el Perú es favorable para los emprendedores y los alienta a que la economía siga creciendo (Gestion, 2014).

Los impuestos influyen de gran manera en los inversionistas y emprendedores, sin embargo, la intervención del estado en estos aspectos tributarios no ha sido muy notoria en los últimos 20 años. La tasa del impuesto a la renta de las empresas se redujo a un 30% durante el gobierno de Fujimori y ha permanecido invariable desde entonces.

b. Condiciones ambientales:

Debido a que la pastelería utiliza alimentos prefabricados para la elaboración de los productos, estamos sujetos a las condiciones climáticas o ambientales que puedan presentar algún obstáculo para el cultivo o cosecha de la materia prima. En caso de que estos ocurriesen, se podría dar un aumento de pecio en los recursos que necesitamos y, por ende, un aumento de precio en la propuesta de valor.

Entre los factores que afectan a la empresa están los fenómenos climáticos y los desastres naturales. De la presencia de estos dependen varios de nuestros ingredientes principales, entre ellos, la stevia y la harina.

Por ejemplo, la planta que se utiliza para la elaboración de la stevia (stevia rebaudiana Bertoni) solo puede cultivarse entre los 15 y 30° C, y la temperatura mínima para su germinación es 20° C. En caso de que ocurriese una helada, un fenómeno climático común en zonas de la sierra y el altiplano, las posibilidades de que las semillas broten son prácticamente nulas. Además, la planta de stevia es muy poco resiste a la falta de agua (Herbotecnia). Por ello, en caso de sequía (desastre natural que ocurre por causas meteorológicas), la planta no sobreviviría. Por otro lado, las espigas de trigo, a pesar de ser bastante resistentes ante climas muy fríos, necesitan en su etapa de germinación una temperatura de 20 a 22° C (RicardoMC, 2013). Si esto no se da, es poco probable que la semilla se desarrolle y por ende, no se conseguiría materia para elaborar harina.

c. Condiciones socio-culturales:

Lima es una ciudad con una población de 8 millones 693 mil habitantes (INEI, 2014), caracterizada por su diversidad, la cual se puede apreciar en sus diversos sectores y zonas. No obstante, debido a que nuestro público objetivo se encuentra en Lima Central (sub-zona de Lima Metropolitana), con 17 distritos, nos centraremos en el análisis de esta área (Arellano, 2010).

Para ser más específicos, nuestra empresa se enfocará en los niveles socioeconómicos A y B, los cuales residen en la zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina), según la información extraída de la Asociación Peruana de Empresas e Investigación de Mercados (APEIM) (Ver anexo 5). Como se puede ver en las estadísticas anexadas (Ver anexo 6), el nivel socioeconómico A representa el 4.8% de la población limeña, mientras que el nivel socioeconómico B, el 18.3%.

Otro factor de gran importancia es el gasto de los limeños en alimentación, la cual representa las dos quintas partes de sus ingresos (IPSOS, 2012). Además, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática, el gasto promedio en consumo de alimentos fuera del hogar de un residente de Lima Metropolitana ha incrementado en un 34.7%. En otras palabras, los limeños destinan 35 de cada 100 soles en comidas fuera de casa (INEI, 2013).

En el ámbito de la sociedad peruana, el estudio Thinkfit de Kantar Worldpanel ha revelado que el consumo de productos saludables ha aumentado en un 123%. En adición, el 35% de los peruanos consumen estos productos debido a dos razones esenciales: cuidar el peso y tener una sana alimentación (Gestión, 2012). Estos datos muestran un creciente potencial e incremento en la venta de productos y alimentos beneficiosos para la salud, por lo que habría una clara demanda por postres a base stevia, un edulcorante natural.

d. Condiciones tecnológicas:

El área tecnológica en las empresas de todo el mundo cada vez es más importante, ya que esta ayuda a aumentar la eficiencia, la productividad y la eficacia en la producción de la misma. La evolución de la tecnología permite facilitar procesos y de esta forma mejorar la calidad y abaratar los costos de producción, entonces mientras más maquinaria tecnológica tenga una empresa mejor será su producción y el proceso de la misma.

Sin embargo en el país no existe mucha disponibilidad de maquinaria tecnológica avanzada. El desarrollo en esta área es muchísimo menor comparada a los países más desarrollados tales como Estados Unidos, Rusia, Alemania, Inglaterra etc. Esto es un problema, ya que para que las empresas puedan ofrecer productos de excelente calidad se requiere de un mayor monto de inversión para poder importar la mejor tecnología. Invertir mayor cantidad de dinero puede verse como un riesgo para la empresa pero este dinero puede ser rápidamente recuperado gracias a las utilidades que traerá la producción realizada de una mejor manera por la maquinaria tecnológica.

e. Condiciones económicas:

Bibliografía

Arellano, R. (2010). Ciudad de los Reyes, de los Chávez, de los Quispe…. Lima.

Borja, M. d. (s.f.). Municipalidad de San Borja. Obtenido de file:///C:/Users/User/Downloads/RequisitossegunLey28976Noesneces%20(1).pdf

El Comercio. (2 de Junio de 2014). Asbanc: Economía peruana posee fortalezas ante golpes externos: El Comercio. Recuperado el 6 de Junio de 2014, de http://elcomercio.pe/economia/peru/asbanc-economia-peruana-posees-fortalezas-ante-golpes-externos-noticia-1733534

Encinas, D. C. (2007). Pontificia Universidad Católica del Perú. Obtenido de http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/4713/DELGADO%20DANNY%20ESTUDIO%20PREFACTIBILIDAD%20INDUSTRIALIZACION%20COMERCIALIZACION%20STEVIA.pdf?sequence=1

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