Elaboración De Queso Botanero
Enviado por stadissaca • 27 de Octubre de 2014 • 233 Palabras (1 Páginas) • 824 Visitas
OBJETIVO :
Llegar a crear un delisioso queso y complacer nuestros gustos haciendo lo que nos gusta , debemos hacer un queso delisioso .
INTRODUCCION :
En esta practica elavoraremos queso la cual es fácil de elaborar ya sabiendo los pasos obteniendo los materiales y los pasos de como elaborar este delicioso queso .
MATERIALES :
Cuchara
Una olla
Una coladera
Una jerga
INGREDIENTES :
Una leche
Sal
Cuajo
Jamón
Chiles chipotles
Cilantro
PROCEDIMIENTO :
Pasteuricé la leche calentándola a una temperatura de 63 grados C por 30 min
Paso 2
Posteriormente enfrie la leche adicionando el cloruro de calcio
Paso 3
Se le agrega el cuajo
Dejar reposar durante 45 min hasta que cuaje proceder la cuajada con el cuchillo después cortar suavemente lo cuajado con 30 min dejar reposar 5 min verter el jamón, el chile y el Cilantro
Paso 4
Agregar sal al gusto basear en los moldes presionando para mantener una mejor consistencia
paso 5
Finalmente almacenar los quesos a una temperatura de 4 grados C mantener los quesos en refrigeración (NO MAS DE 15 DIAS )
OBSERVACION :
Por mi cuenta observe que es mui rápido elaborar la practica y que no imagina que el queso se le agragabe el cloruro de calcio
CONCLUSION :
Se nos hizo mui poco complicado pero salio bien el queso sabroso y bien echo se necesita supervisar para que el queso salga todo un éxito eso si ¡Quedo delisioso!
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