Empresa Wellman

Tema: CASO DE ESTUDIO BENIHANA OF TOKYO

Resumen:

El caso Benihana Tokyo restaurante es uno de los que por medio de las técnicas y métodos del sistema se logró emplear y ejecutar con resultados favorables y muy confiables. Benihana Tokyo restaurant es un sistema de producción y servicio muy compleja ya que se elabora el producto( la comida) pero frente a los clientes, que sorprendidos por las técnicas del cocinero para preparar la comida, disfrutan de un agradable servicio ejecutado por el personal o meseros.

Abstract:

The case Benihana Tokyo restaurent is one of those through the techniques and methods used achievement system and run with favorable results and very reliable. Tokyo Benihana restaurant is a system of production and very complex because it produces the product (food) but in front of customers, that surprised by the techniques of food preparation cook, enjoy a friendly service run by staff or waiters.

Introducción:

Benihana es básicamente un restaurante de carnes con algunas características propias: sus alimentos se preparan delante del cliente por cocineros nativos y la decoración es de la un auténtico mesón citadino japonés.

En 1959, llegué a Estados Unidos en un viaje con mi equipo de luchadores universitarios. Yo tenía veinte años en ese tiempo. Cuando llegué a Nueva York, ¡fue amor a primera vista! Estaba convencido de que había más oportunidades para mí en América que en Japón. De hecho en cuanto estuve en condiciones para olvidar que yo era japonés, mi éxito empezó.

Su dueño Rocky paso 3 años estudiando por medio de la observación el sector de restauración .Dando como conclusión que a los americanos les gustaba los ambientes exóticos .Para esto necesitaba contar con personal cualificado. Para cuando comenzó se preocupo mucho por controlar los productos que mas se facturan. Y seguir con la mejora continua de la calidad de su comida.

Objetivos:

- Estudiar el caso benihana of tokyo.

- Responder a las preguntas propuestas del caso.

Metodología:

- Leer comprensivamente el documento enviado, sobre el caso benihana of Tokio.

- Saque ideas principales

- Utilice el internet para una parte de la introducción.

Resultados y Discusión:

1. ¿Cuáles son las claves del éxito de Rocky Aoki?

El éxito de Rocky Aoki se dio porque implemento un buen proceso (gestión de operaciones) donde el cocine juega un papel muy importante conlleva el factor critico del restaurant.

2. ¿Benihana funciona como sistema? Cuáles son sus elementos funcionales?

Efectivamente benihana tokyo es un sistema, debido que todos sus elementos se encuentran con una armónica interacción buscando la satisfacción del cliente y ventajas competitivas.

FUNCION INSUMO SECUENCIA AGENTE HUMANO AGENTE FISICO MEDIO AMBIENTE RESULTADO- PRODUCTO

Restaurant

BENIHANA TOKYO Pescado, cárnicos, especias,etc. Preparación en cocina,

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