Enfermedades De La Uva

ENFERMEDADES DE LA UVA

Las enfermedades más serias sufridas por la uva son:

• El hongo Oidium (hongo oidio): este hongo llegó a Europa desde el norte de América en 1850. Deja un depósito en las uvas nuevas así como en las uvas en proceso de desarrollo, provocando la rotura y la deshidratación de la uva. Este hongo se combate fumigando sulfuro durante la época de florecimiento. Después a las viñas se les echa polvo de sulfuro.

• El hongo Peronóspora: este hongo apareció por primera vez en Europa en 1878 y prolifera en condiciones húmedas, haciéndose notar con manchas transparentes y grasientas en la hoja, que, de no ser tratadas, destruyen las uvas. Para prevenir la peronospora, los viñedos se fumigan con una mezcla de sulfato de cobre, cal y agua, o con sprays que contengan una base de cobre o zinc.

• Pourriture grise: se trata de un hongo llamado Bortytis cinerea que ataca a la viña cuando ésta se encuentra en condiciones húmedas, llenando la hoja de un moho gris. Destruye las pigmentaciones en las uvas de color negro y le da un sabor desagradable al vino procedente de uvas tanto blancas como tintas. Se combate utilizando sprays para prevenir la putrefacción.

• Pourriture noble: es una variante del hongo Pourriture grise. Cuando el clima es húmedo por la mañana seguido de calor el resto del día, el mismo hongo, Botrytis cinerea, puede aparecer dando lugar a un resultado beneficioso conocido como Pourriture noble. Cuando aparece bajo estas condiciones, el resultado es una deshidratación de la uva con un contenido elevado de azúcar. Algunas uvas blancas de pieles finas son especialmente susceptibles, como por ejemplo las Semillón y Riesling. Los grandes vinos dulces, como Sauternes y Trockenbeerenauslese, se hacen con uvas las cuales han sido víctimas de esta putrefacción.

Si logran sobrevivir a todos los peligros del viñedo, las uvas llegaran a su madurez final en otoño. Esto suele ocurrir aproximadamente 100 días después de que haya florecido la viña.

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