Enologia Cru

“Cru”

Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados.

Se puede traducir como pago

Cru es "un viñedo o un grupo de viñedos, sobre todo uno de reconocida calidad". [1] Se trata de un francés vino término que se traduce tradicionalmente como "crecimiento", ya que era originalmente el participio pasado del verbo "croitre" (a crecer). Como término vino que está estrechamente relacionada con el terroir en el sentido de una "extensión de terreno que tiene una cierta homogeneidad física... en cuenta desde el punto de vista de la naturaleza del suelo como la comunicación de un personaje en particular para sus productos, en particular para vino ". [2] Por tanto, puede definirse como: "Terroir como un lugar de producción" [3] . o un "Ensemble de terrenos considerados desde el punto de vista de lo que crece allí, de un cultivo en particular" [4] Más específicamente, cru se utiliza a menudo para indicar un viñedo o conjunto específicamente nombrado y legalmente definido de viñedos y las viñas ", que crecen en [como] un terruño reputado;., por extensión, de buena calidad" [5] El término también se utiliza para consulte el vino producido a partir de esas viñas. El término cru se utiliza a menudo dentro de las clasificaciones de vino francés . Por implicación, un vino que muestra (o se le permite mostrar) el nombre de su cru en su etiqueta del vino se supone que exhiben las características típicas de este cru. Los términos Premier Cru, Grand Cru, etc., generalmente se traducen en Inglés como primer crecimiento, Gran Crecimiento, etc. [ cita requerida ]; designan niveles de presunta calidad que se definen de diversas maneras en diferentes regiones vitivinícolas.

“Grand Cru”

Grand Cru (francés para un gran crecimiento [cita requerida]) es una clasificación de los vinos regionales que designa un viñedo conocido por su reputación favorable en la producción de vino. Aunque a menudo se utiliza para describir las uvas, el vino o el coñac, el término no es técnicamente una clasificación de la calidad del vino en sí, sino que pretende indicar el potencial de la viña o terroir. Es el nivel más alto de clasificación de los vinos AOC de Borgoña o Alsacia. El mismo término se aplica a Châteaux en Saint-Émilion, aunque en esa región tiene un significado diferente y no representa el nivel más alto de la clasificación. En Borgoña nivel inmediatamente inferior grand cru se conoce como premier cru, a veces escrito como 1er cru

Vea también: Lista de Borgoña Gran Crus

Historia del vino de Borgoña Temprana está especialmente marcado por el trabajo de los cistercienses con la Iglesia Católica es el principal propietario del viñedo durante la mayor parte de la Edad Media. Recepción de la tierra y viñedos como diezmos, donaciones y como intercambios de indulgencias a los monjes fueron capaces de estudiadamente observar la calidad de los vinos de parcelas individuales y con el tiempo comenzó a aislar las áreas que producirían sólidamente vino de aroma parecido, cuerpo, color y vigor y designarlos como crus.

Tras el éxito de la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos 1855, Jules Lavalle desarrolló una clasificación informal de los viñedos de la Côte d'Or en su libro Historia y Estadística de la Côte d'Or. En 1861, la clasificación de Lavalle fue formalizada por el Comité de Agricultura de Beaune. Las denominaciones de grand cru y premier cru se desarrollaron más tarde y amplió en la década de 1930 con la creación de la Denominación de Origen Controlada (AOC o) del sistema.

“Primer Cru”

La categoría de Primer cru (en francés, Premier Cru) se refiere a una clasificación de vinos principalmente de la región de Burdeos de Francia.

La necesidad de una

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