Ensayo Super Engordame

Introducción

La obesidad es una enfermedad en sí misma y también está asociada con la aparición de las principales enfermedades crónicas de nuestro tiempo, como las enfermedades cardiovasculares (hipertensión arterial, las cardiopatías coronarias, accidentes cerebrovasculares), la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. La OMS destacó la influencia de los hábitos alimentarios en la epidemia de enfermedades no transmisibles, que se extiende con rapidez y provoca ya alrededor del 60% de la mortalidad mundial. El consumo creciente de alimentos industriales de gran densidad energética, con alto contenido en grasas saturadas, azúcar y sal es uno de los factores principales que influyen en la aparición de estas enfermedades crónicas y degenerativas. Gran parte de la oferta en restaurantes de comida rápida contienen justamente este tipo de ingredientes.

En los últimos años, sobre todo en Estados Unidos, se está hablando de la “epidemia de obesidad”, la cual puede verse desde la infancia así como en la población adulta. Por tal motivo, en 2003 se emite una demanda judicial promovida por la obesidad de dos adolescentes en contra de la compañía McDonald´s, la cual, es rechazada por el juez alegando que el abogado no había podido demostrar que la causa de la obesidad se debiera solamente a este consumo. Este hecho hizo que Morgan Spurlock, el director de Súper Engórdame, se decidiera a experimentar en su cuerpo con la comida de la principal cadena de comida rápida de Estados Unidos y también del resto del mundo. Él pasó un mes alimentándose únicamente de los alimentos que se sirven McDonald´s. Para analizar todo el impacto que tiene la comida rápida, recorrió veinte ciudades de Estados Unidos, entrevistó a expertos en salud pública, profesores de educación física, médicos, nutricionistas, cocineros, administradores para analizar las causas del aumento de la obesidad.

La película va revelando los intereses comerciales de las grandes industrias de comida rápida y el papel de la publicidad en la toma de decisiones de las personas respecto a su alimentación. Así mismo, se muestran todos los efectos que produce en el protagonista este tipo de comida y que van poniéndose de manifiesto mediante los sucesivos exámenes médicos a que se somete. Además la película resalta la influencia de la alimentación en la salud y bienestar personal, relatando no sólo los efectos a largo plazo, sino los efectos inmediatos en su cuerpo y en la vida del protagonista en los días que dura su experimento.

Desarrollo

El experimento de Morgan Spurlock consistió en experimentar él mismo los efectos del estilo de vida norteamericano de comer en exceso en restaurantes de comida rápida y realizar una actividad física reducida. El documental relata lo que sucedió durante los treinta días en los que se alimenta exclusivamente en McDonald´s. El protagonista comienza el experimento planteándolo como un juego en el que hay 4 reglas básicas:

1. No se puede elegir, sólo se puede comer lo que se ofrece en McDonald´s, incluido el agua.
2. No se pueden pedir raciones más grandes (tamaño Super Size), a no ser que los empleados las ofrezcan.
3. Es preciso comer cada uno de los productos del menú, por lo menos una vez.
4. No se puede renunciar a las tres consumiciones diarias recomendadas: desayuno, comida y cena.

Spurlock se somete a un control médico antes de iniciar el experimento. Acude a tres médicos: un cardiólogo, un internista y una endocrina. Los tres consideran que en ese momento su estado de salud era perfecto. Así mismo supervisarán su evolución a lo largo de los 30 días que dura la prueba. 

Morgan quiere caminar por día lo mismo que la mayoría de los habitantes en New York, unos 5000 pasos al día. Comienza el primer día con un desayuno cerca de su casa en Manhattan, donde hay mayor proporción de McDonald´s en el mundo, debido a que están presentes en casi todas las esquinas, como una invasión grande de comida chatarra, ya que se encuentran hasta en los hospitales, sin mencionar los otros locales como Wendys, KFC, y Burger King.

El segundo día, le ofrecen el tamaño Super Size, por lo que tuvo que aceptarlo, ya que eran parte de las reglas. Después de comerse su hamburguesa en tamaño Super Size, tuvo que vomitar cuando estaba en su coche. 

Así a diario consume en McDonald´s sus tres comidas. Después de cinco días ya había ganado casi 4,5 kg. A partir de los 8 días empieza a sentirse mal y deprimido, con problemas como cambios de humor, dolor de cabeza, disfunción sexual, y daño al hígado. A los 22 días empezó a tener vómitos y se sentía ya muy mal, no quería comer más en McDonald´s. 

Alrededor del día 21, comenzó a sentir palpitaciones del corazón, no podía respirar y mencionaba que él quería llegar al final pero tenía miedo de que algo pudiera pasar. Consulta con su médico y le dice que tiene que dejar el experimento porque si no puede tener un grave problema de salud, porque el hígado está muy graso y lo está destrozando, por lo que su novia y su madre están muy preocupadas.

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