Entorno Cusco Restaurant

Índice

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. IDEA DE NEGOCIO.

a. Definición

b. Fundamento

3. ANALISIS DEL ENTORNO

a. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

b. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

c. ANÁLISIS DAFO

d. ANÁLISIS DEL SECTOR ECONÓMICO  

1. RESUMEN EJECUTIVO:

El presente plan de negocio hace las investigaciones necesarias para lograr que el restaurante “Intihuatana Restaurant” tome un rumbo diferente y logre posicionarse como la mejor opción para los turistas peruanos y extranjeros que gusten de la comida típica peruana y novoandina, cuya característica principal es que los productos ofrecidos serán 100% orgánicos y la atención se basara en tres pilares:

- Velocidad o celeridad en la atención.

- Conocimiento al 110% de los productos que ofrece el local.

- Trato personalizado y cordial.

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Intihuatana Restaurant será presentado como una alternativa original y única a la hora de decidir dónde comer sano y delicioso.

El mercado objetivo está dirigido a Turistas peruanos y extranjeros de edades a partir de los 20 años, pertenecientes al nivel socioeconómico medio y medio-alto, que les guste la comida novoandina y típica peruana, que cuiden su salud con productos orgánicos y además les guste experimentar nuevos sabores, olores y texturas en lo referente a la comida.

Buscaremos hacer alianzas estratégicas con las agencias turísticas que ofrezcan paquetes que incluyan Pisac y su feria artesanal para lograr ventas constantes y planificadas.

La inversión necesaria para el proyecto inicial es de S/. 50,000.00 y se obtendrá a través de un financiamiento. El tiempo de pago será en tres años a una TEA de 36%, y nos otorgaran 3 meses de periodo de gracia, comenzaremos a pagar en Abril del 2012.

2. IDEA DE NEGOCIO

a. DEFINICIÓN

La idea del negocio nace por nuestro interés en lograr satisfacer la demanda de restaurantes en la localidad de Pisac, y lograr que la gente de Pisac aproveche esta oportunidad de mercado gracias a la gran afluencia de turistas que se da en este lugar por la feria artesanal y su centro arqueológico.

El restaurante turístico “Intihuatana Restaurant” estará ubicado en la Plaza Constitución (principal) del distrito de Pisac, provincia de calca, contando con un amplio comedor y un bonito patio/jardín, con capacidad total para 100 comensales.

El restaurant turístico “Intihuatana Restaurant” estará dirigido a Turistas peruanos y extranjeros de edades a partir de los 20 años, pertenecientes al nivel socioeconómico medio y medio-alto, que les guste la comida novoandina y típica peruana, y además les guste experimentar nuevos sabores, olores y texturas en lo referente a la comida.

b. FUNDAMENTO

El plan de negocio restaurante turístico “Intihuatana Restaurant” se da con el objetivo de satisfacer las necesidades de alimentación y bebida de turistas nacionales y extranjeros que llegan al distrito de Pisac, en su recorrido turístico por el Valle Sagrado Del Cusco, logrando crear relaciones redituables con nuestros clientes y sus agencias de viaje, obteniendo así una retribución económica que permita el crecimiento de nuestra pequeña empresa en su sueño por lograr ser una cadena de restaurantes turísticos en el Valle Sagrado De Los Incas.

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO

a. ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

 Demografía:

 Publico objetivo: Turistas peruanos y extranjeros de edades a partir de los 20 años, pertenecientes al nivel socioeconómico medio y medio-alto. Vemos que este segmento de mercado va en expansión pues el interés por visitar el cusco ha ido creciendo de manera regular año tras año.(ANEXOS tabla 1)

 Política:

 Gobiernos democráticos y estabilidad política desde el 2001. El gobierno promueve la actividad empresarial, apoya especialmente a la mediana y pequeña empresa lo que hace posible que el plan de negocio planteado se vea con buenas expectativas.

 Tecnología:

 Los avances tecnológicos para el boom gastronómico de nuestro país no se han hecho esperar, pues se ve un gran avance en la industria de la carpintería metálica y de diseño y producción personalizada de cocinas industriales lo que permite un desarrollo más rápido y prometedor de este tipo de empresas.

 Aspectos legales:

 Conocer la Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa:

Tiene por objeto la promoción de la competitividad, formalización y desarrollo de las micro y pequeñas empresas para incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad, su contribución al Producto Bruto Interno, la ampliación del mercado interno y las exportaciones y su contribución a la recaudación tributaria.

 Económicos:

 Se ve un crecimiento regular de nuestra economía en los últimos 11 años, las inversiones en nuestro país en el sector turismo han ido en aumento gracias al marco económico en el que nos encontramos y esta oportunidad de aprovechar el gran momento de la gastronomía peruana no debe ser desperdiciado.

b. Análisis de la competencia

c. ANÁLISIS FODA

Fortalezas:

 Lugar exclusivo al frente de la iglesia en la plaza principal de Pisac con un balcón que ofrece una mirada y apreciación del paisaje y de la feria artesanal.

 Especialidad y experiencia de nuestros colaboradores en el área de

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