Estudio Del Mercado Ruso De Aceite De Oliva

Estudio del mercado ruso

de

aceite de oliva

Julver Cesar Rezza Vega

Moscu, octubre de 2009

Introduccion

El siguiente analisis de mercado esta basado en datos recopilados mayormente en internet , los datos de los anos 2008 y 2009 (anos de la crisis mundial) son muy escasos pero teniendo en cuenta la caida del crecimiento anual del mercado general de productos alimenticios en Rusia los dos ultimos anos en 25% tendremos una idea aproximada de lo que ocurre ahora en el mercado de aceite de oliva.

Ademas trate de hacer un bussines plan para traer aceite de oliva desde Argentina pero sin tener las variedades , precios y cantidades correspondientes, que se ofrecen esto se hizo incomodo aunque por otra parte sin conocer estos datos este estudio de mercado no esta ajustada a un deseo de lograr el exito de la empresa de cualquier manera de mi parte. Pues las cifras expuestas aqui hablan por si solas y friamente y al productor Argentino le sera claro inmediatamente es o no es conveniente entrar al mercado ruso.

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Analisis del Mercado de aceite de oliva 2006-2007

Para los habitantes de unos países el aceite de oliva. “es una alimentación simple y sana”, en otros paises entre ellos Rusia, por ahora es demasiado caro para hacerse un producto cotidiano, Para alguien el aceite de oliva en la mesa — es indicador de éxito personal, para otros — sólo su promesa. Pienso que los rusos diran alguna vez: “yo aso con aceite de oliva”, — sin estremecimiento en la voz y sin sentido de superioridad sobre sus conocidos que lograron menos en la vida

La producción del aceite de oliva es concentrada en los países, donde se cultivan los olivos, ya que los frutos frescos mucho tiempo no se conservan y deben transformarse en la proximidad inmediata de los lugares de la vegetación de estos frutos. Según los historiadores,el hombre aprendio a cultivar los olivos (aproximadamente seis mil años atrás) y producir de sus frutos el aceite (cerca de 2,5 mil años atrás) mayormente en la Ásia Menor (Turquía moderna) y Egipto, de donde la cultura de aceitunas se ha distribuido por los territories del moderno España, Grecia, Italia y otros países de la región mediterránea. Hoy el aceite de oliva se hace también en Túnez, Siria, Jordania, Francia, Portugal y otros países de África del Norte, el Oriente cercano y Europa, también en los EEUU, Australia, la República Sudafricana, Argentina, China. Además, la región más conveniente para la cultivación de las aceitunas de las clases técnicas (usado para la producción del aceite) se considera todo el Mediterráneo: En él cae hasta el 99 % de la fabricación mundial del aceite de oliva. Los líderes mundiales de su producción son España (aproximadamente 900 mil toneladas por año), Italia (cerca de 650 mil toneladas), Grecia (alrededor de 440 mil toneladas) y Túnez (hasta 320 mil toneladas).

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Clases de aceite de oliva 2005 2006 2007

Refined Olive Oil 1,3 2,1 2,5

Extra Virgin Olive 1,2 2,1 2,9

Pure Olive Oil TOTAL 2,6 4,2 5,4

Olive Pomace Oil 1,1 1,9 2,7

Tabla 1.Aceite de oliva, porcentaje por precios del total de ventas de los aceites vegetales

El Mercado de uno u otro tipo de aceite de oliva en general el volumen del consumo depende ante todo de la cultura gastronómica de la región correspondiente. En los países del Mediterráneo, que la cocina supone el uso de gran cantidad hortalizas frescas, las ventas de extra virgin pueden componer hasta 80-90 % de las ventas generales del aceite de oliva. En Rusia al aceite no refinado y refinado, incluso el aceite de la categoría pure, se venden en porcentajes iguales al por menor en la expresión de costo — respectivamente, 2,9 y 2,5 % (los datos de la compañía de investigación "el Business Analitika" en 2006; la dinámica de este índice en últimos tres años. ver la tabla 1). Según testimonio de Lassaada Trigi — jefe de la representación rusa del gran holding de alimentos de Túnez — las ventas del aceite extra virgin y pure en su compañía se han distribuido también en partes iguales:“ Comenzando trabajar en el mercado ruso, pensaba que con el tiempo venderemos 90 % del aceite no refinado y 10 % refinado. Pero ahora comprendo que esto es poco probable: los rusos no sólo quieren los platos fritos, sino también usan el aceite refinado para las ensaladas ”.

PAIS 2006 2007

Importacion, ton. Parte en % del volumen Importacion en miles de dolares Parte en porcentaje por precios Importacion en toneladas Parte en percentaje por volumen Importacion en miles de dolares Parte en porcentaje por precios

Espana 3 766 63,6 7 435,9 62,0 3 047 56,8 11 710,5 60,9

Italia 1 211 20,4 2 715,0 22,6 1 526 28,4 5 213,7 27,1

Grecia 380 6,4 909,8 7,6 394 7,3 1 654,2 8,6

Tunez 270 4,6 314,6 2,6 259 4,8 299,0 1,6

Jordania 68 1,3 144,8 0,8

Siria 41 0,8 73,6 0,4

Turquia 246 4,2 518,5 4,3 17 0,3 63,0 0,3

Otros 50 0,8 102,1 0,9 15 0,3 64,7 0,3

Total 5 923 100,0 11 996,0 100,0 5 366 100,0 19 223,5 100,0

Tabla 2 (Aceite de olivo de 1ra extraccion) Datos del servicio de la aduana federal de la republica de Rusia

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Su lugar separado en la estructura del mercado de aceites ocupan las mezclas de algunos tipos de los aceites vegetales . Los productos con poca adición del aceite de oliva pertenecen 2,7 % del mercado minorista — esto es un poco más que aceite extra virgin. La relación a este fenómeno de los participantes del mercado nacional no es ambiguo. Unos dicen que el mercado de las mezclas con la adición del aceite de oliva es el curso acertado de marketing, que permite aumentar las ventas en condiciones de la carestía del producto puro. Inna Ezhevskaja, el director general de la compañía mayorista “Amir +":" Yo misma no compraría tal producto — lo más probable, es que el contenido del aceite de oliva en tales mezclas es tanto pequeño que sentir su gusto y el olor es simplemente imposible. Pero para muchos consumidores, especialmente en las regiones, esto por mientras es el único medio financiero o el modo aceptable de iniciarse en la cultura del consumo del aceite de oliva ”. Lassaad Trigi que presenta a la opinión del número considerable de los especialistas del mercado de aceites, es más categórico:“ Para la atracción de los compradores los productores de las mezclas con letras grandes escriben sobre la etiqueta las

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