Estudio económico de una cerveza artesanal.
Enviado por Diana Romero Mateus • 28 de Noviembre de 2016 • Trabajo • 1.456 Palabras (6 Páginas) • 341 Visitas
ESTUDIO ECONOMICO DE UNA EMPRESA DE
CERVEZA ARTESANAL
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS B-149
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALEZ E INGENIERIAS
INGENIERIA AMBIENTAL
BUCARAMANGA
2016
ESTUDIO ECONOMICO DE UNA EMPRESA DE
CERVEZA ARTESANAL
EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS GRUPO: B149
PRESENTADO POR:
DIANA LISETH ROMERO MATEUS
JULIETH MELISSA BEJARANO
LAURA STEFANNY CARDENAS
MARIA FERNANDA RIVERA
PRESENTADO A: CARLOS ALBERTO GALVIS URSPRUMG
UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALEZ E INGIERIAS
INGENIERIA AMBIENTAL
BUCARAMANGA
2016
- COSTOS DE PRODUCCIÓN
El plan de producción teniendo en cuenta la capacidad de la planta será de 39.600 L/año.
Se realizaran 3 cocciones al mes, en turnos de 8 horas cada día, es decir por día de producción se pretenden alcanzar 1100L de cocción fermentable, 4 días de fermentación, entre 8 y 10 de maduración
- PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
- TABLA 1 Costo de materia Prima
MATERIA PRIMA | COSTO PESO/Kg | CONSUMO ANUAL (Kg) | COSTO TOTAL ANUAL EN PESOS |
Lúpulo cascade | 180000 | 27,18 | 4892100 |
Levadura | 450000 | 8,72 | 3921800 |
Malta caramelo (10%) | 9000 | 846,9 | 7822100 |
Malta base (90%) | 6000 | 6570,3 | 39421800 |
Total | 55860000 |
- TABLA 2 Costo de envases y embalajes
CONCEPTO | COSTO POR UNIDAD | CONSUMO ANUAL | COSTO TOTAL ANUAL EN PESOS |
ENVASE DE VIDRIO (330 ml) | 240 | 6818 | 1636320 |
Tapas (100 unidades) | 7000 | 69 | 483000 |
Etiquetas | 80 | 6818 | 545440 |
Pegante | 20 | 6818 | 136360 |
Barril 20 (CO2) | 1000 | 574 | 574000 |
Barril 50 (CO2) | 1000 | 326 | 326000 |
TOTAL | 3701120 |
TABLA 3 Otros Materiales
CONCEPTO | COSTO UNIDAD | CONSUMO ANUAL | COSTO ANUAL EN PESOS |
Tapabocas | 200 | 720 | 144000 |
Guantes de latex | 400 | 360 | 144000 |
Batas desechables | 600 | 100 | 60000 |
Detergente (5kg) | 21000 | 6 | 126000 |
Límpido (1l) | 6500 | 12 | 78000 |
Escoba | 4500 | 7 | 31500 |
Trapero | 6000 | 8 | 48000 |
TOTAL | 631500 |
TABLA 4 Consumo de energía eléctrica
EQUIPO | UNIDADES | CONSUMO KW /H / MOTOR | CONSUMO KW/H/ TOTAL | H/DIA | CONSUMO KW/ DIA |
Biodigestores | 1 | 3,00 | 3,00 | 2 | 6,00 |
Envasadora | 1 | 4,50 | 4,50 | 2 | 9,00 |
Alumbrado | 1 | 2,50 | 2,50 | 1 | 2,50 |
Tanque de maduración | 3 | 1,25 | 3,75 | 5 | 18,75 |
Banda transportadora | 1 | 2,00 | 2,00 | 4 | 8,00 |
Ventilador | 2 | 2,5 | 5 | 6 | 15,00 |
Computador | 1 | 0,5 | 0,5 | 8 | 4,00 |
EQUIPO | CONSUMO ANUAL | CONSUMO TOTAL +5% IMPREVISTOS | CARGO POR MATENIMIENTO | CARGO POR ALUMBRADO PUBLICO | HORAS POR AÑO | COSTO ANUAL $ |
Biodigestores | 1440 | 1512 | 2116,8 | 2434,32 | 480 | 224947,2 |
Envasadora | 2160 | 2268 | 3175,2 | 3651,48 | 480 | 224947,2 |
Alumbrado interno | 600 | 630 | 882 | 1014,3 | 240 | 112473,6 |
Tanque de | 4500 | 4725 | 6615 | 7607,25 | 1200 | 562368 |
Banda transportadora | 1920 | 2016 | 2822,4 | 3245,76 | 960 | 449894,4 |
Ventilador | 3600 | 3780 | 5292 | 6085,8 | 1440 | 674841,6 |
Computador | 960 | 1008 | 1344 | 1545,6 | 1920 | 899788,8 |
TOTAL | 3149260,8 |
Se considera un 5% adicional de imprevistos
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