FORMATOS DE CAJA

CAPACITACION PARA EL AREA DE CAJA

TURNO 1 DESAYUNOS

 LA HORA DE ENTRADA ES A LAS 8:00 A.M. AL LLEGAR REGISTRAR LA HORA DE ENTRADA EN LA TARJETA QUE PROPORCIONA RECURSOS HUMANOS EN EL RELOJ CHOCADOR.

 AL LLEGAR A LA CAJA SE DEBEN PRENDER LOS EQUIPOS QUE SON: COMPUTADORA, IMPRESORA DE TICKET, LA IMPRESORA CONVENCIONAL Y LOS APARATOS DE SONIDO.

 SE DEBE PEDIR LA LLAVE DE CAJA AL GUARDIA O AL CAPITÁN.

 SE SACA DEL CAJÓN EL DINERO DE FONDO DE CAJA, SE CUENTA QUE ESTE CORRECTA LA CANTIDAD DE ACUERDO AL FORMATO DE DESGLOSE DE EFECTIVO QUE VIENE EN LA BOLSA DE EL FONDO DE CAJA Y SE ACOMODA EN LA GAVETA DE LA CAJA.

 SE ABRE EL SISTEMA DEL RESTAURANT

• EN EL ESCRITORIO O PANTALLA PRINCIPAL SE BUSCA EL ICONO DE CAJA ( ES UN CHALECO MORADO) SE ABRE CON DOBLE CLIC

• SE SELECCIONA AL USUARIO, SE INGRESA LA CLAVE Y SE DA CLIC EN ACEPTAR

• SE ABRIRÁ LA PÁGINA PRINCIPAL DEL SISTEMA DE CAJA, Y EN LA PARTE SUPERIOR EXISTEN RECUADROS QUE NOS INDICAN LO QUE SE PUEDE REALIZAR EN ESE PROGRAMA. BUSCAMOS EL RECUADRO QUE DIGA ABRIR TURNO, SE TECLEA LA CANTIDAD QUE TENEMOS EN EL EFECTIVO DEL FONDO DE CAJA QUE DEBEN SER $2000 PESOS Y SE DA CLIC EN ACEPTAR

• BUSCAMOS EL RECUADRO QUE DICE COMEDOR Y DAMOS CLIC SOBRE EL; SE ABRIRÁ UNA PANTALLA EN LA QUE NOS APARECEN DEL LADO IZQUIERDO Y EN FORMA DE LISTADO TODAS LAS MESAS QUE ESTÁN SIENDO ATENDIDAS EN ESE MOMENTO, Y DEL LADO DERECHO DE LA PAGINA TODOS LOS DETALLES DE LA MESA QUE SE HAYA SELECCIONADO, Y EN LA PARTE SUPERIOR DERECHA APARECEN CUADROS DE LAS OPCIONES QUE PODAMOS REALIZAR CON LAS MESAS EXISTENTES.

• SACAR DEL FÓLDER DE FORMATOS, EL FORMATO DE LAS PROPINAS EN DONDE LOS MESEROS ANOTARAN TODOS LOS DATOS DE LA CUENTA QUE SON: NUMERO DE MESA, NUMERO DE PERSONAS, QUIEN LA ATENDIÓ, CUANTO CONSUMIERON, CUANTO DEJAN DE PROPINA Y EN QUE FORMA PAGARON.

**CORTE DE CAJA TURNO 1 DESAYUNOS**

AL HABER FINALIZADO LA HORA DE DESAYUNOS APROX. A LA 1:00 P.M. EMPEZAR A HACER EL CIERRE DE TURNO

• SALIR DEL LA PAGINA DEL COMEDOR DANDO CLIC EN EL CUADRO QUE DICE CERRAR QUE SE LOCALIZA EN LA PARTE SUPERIOR DERECHA

• EN LA PARE SUPERIOR SELECCIONAR EL RECUADRO QUE DICE CORTE DE CAJA

• SE ABRIRÁ UN CUADRO PEQUEÑO, BUSCAMOS DONDE DICE TURNO Y SELECCIONAMOS LA OPCIÓN PRECORTE, DAMOS CLIC DONDE DICE IMPRESORA Y UN CLIC MAS DONDE DICE EJECUTAR SE IMPRIMIRÁ UN TICKET Y DESPUÉS DAR CLIC EN CERRAR

• ESE TICKET NOS SIRVE PARA REVISAR QUE COINCIDAN NUESTRAS NOTAS Y VOUCHER CON LO QUE HEMOS VENDIDO Y NOS AYUDARA A CORREGIR SI ES QUE EXISTE UN ERROR ANTES DE QUE CERREMOS EL TURNO

• SEPARAR LAS CUENTAS DE ACUERDO A LA FORMA DE PAGO, QUE SON EN EFECTIVO, MASTERCARD, AMERICAN EXPRESS, VALES Y/O CRÉDITO.

• SACAR UN REPORTE DE DETALLES DE LAS TERMINALES BANCARIAS PARA MASTERCARD UTILIZAR LA FLECHA HACIA ABAJO E IMPRIMIR UN TICKET QUE DICE DETALLES DÍA ACTUAL; PARA AMERICAN EXPRESS EN LA TERMINAL PULSAR ENTER (OVALO VERDE), DESPUÉS EL NUMERO 8 Y F3.

• CON ESOS TICKETS DE REPORTES CHECAR QUE LAS CUENTAS Y LAS PROPINAS ESTÉN COBRADAS CORRECTAMENTE.

• EN EL TICKET DEL PRECORTE RESTO LAS PROPINAS PAGADAS EN TARJETA DEL EFECTIVO QUE EXISTE Y EL EFECTIVO RESTANTE ES EL QUE SE DEPOSITA EN LA CAJA FUERTE JUNTO CON SU FORMATO DE DESGLOSE

• SUMAR TODAS LAS CUENTAS DEL FORMATO DE LAS PROPINAS, LA CANTIDAD QUE SALGA DE ESA SUMA DEBE COINCIDIR CON LA SUMA DE LAS CANTIDADES DE “FORMA DE PAGO VENTAS” QUE APARECEN EN EL TICKET DEL PRECORTE.

• DAR CLIC EN EL ICONO CERRAR TURNO APARECERÁ UN CUADRO QUE CONFIRMA EL CIERRE DEL TURNO DAR CLIC EN ACEPTAR.

• APARECERÁ UN CUADRO EN EL QUE DEBEMOS INGRESAR LAS CANTIDADES QUE APARECEN EN EL PRECORTE DONDE DICE “FORMA DE PAGO VENTAS” AL TERMINAR DAR CLIC EN ACEPTAR Y PREGUNTARA SI LOS DATOS SON CORRECTOS DAR CLIC EN ACEPTAR

• SE IMPRIMIRÁ UN TICKET QUE DICE TURNO 1 ESO SIGNIFICA QUE SE HA CERRADO EL TURNO DE DESAYUNOS.

• SE LE LLAMA AL CAPITÁN PARA QUE CUENTE EL DINERO A DEPOSITAR

• SE ANOTA EN LA HOJA DE VENTAS DEL MES, LA SUMA DE LAS VENTAS DEL TICKET DEL PRECORTE; SUMAR LAS CANTIDADES DE “FORMA DE PAGO VENTAS” Y TAMBIÉN SE ANOTA EL NUMERO DE COMENSALES REGISTRADOS EN TOTAL ESTE DATO SE OBTIENE DEL TICKET DEL PRECORTE CASI AL FINAL.

TURNO 2 COMIDAS

• EN LA PANTALLA PRINCIPAL DEL SISTEMA DEL RESTAURANT DEBEMOS DAR CLIC EN ABRIR TURNO PEDIRÁ INGRESAR LA CANTIDAD DEL FONDO QUE DEBEN SER $2000 PESOS Y DAR CLIC EN ACEPTAR

• ABRIRÁ LA GAVETA DEL DINERO PERO YA ESTA EL FONDO ACOMODADO, QUE ES EL QUE SE QUEDO DE DESAYUNOS.

• DAR CLIC EN EL ICONO DE COMEDOR QUE ESTA EN LA PARTE SUPERIOR IZQUIERDA DE LA PÁGINA PRINCIPAL DEL SOFT.

**CORTE DE CAJA TURNO 2 COMIDAS**

• EL CORTE DE COMIDAS SE REALIZA APROX. A LAS 7:00 P.M. QUE ES CUANDO EMPIEZA EL TURNO DE CENAS

• EL PROCEDIMIENTO ES EL MISMO QUE EN DESAYUNOS.

TURNO 3 CENAS

• ESTE ES EL ULTIMO TURNO DE DEL DÍA , SE ABRE DE IGUAL MANERA CON $2000 DE FONDO Y SE INICIA EL TURNO

• TODO EL PROCEDIMIENTO ES IGUAL, NUESTRO OBJETIVO ES ESTAR AL PENDIENTE DE QUE SE ABRAN LAS MESAS EN CUANTO LLEGUEN LOS COMENSALES TAMBIÉN DE VERIFICAR QUE LOS PRODUCTOS REGISTRADOS COINCIDAN CON LOS QUE ESTÁN ANOTADOS EN LAS COMANDAS.

**CORTE DE CAJA TURNO 3 CENAS**

• EL PROCEDIMIENTO ES EL MISMO QUE EN DESAYUNOS,

• SINTETIZADO ES EL SIGUIENTE

1. CERRAR EL COMEDOR

2. SACAR UN PRECORTE

3. SUMAR TODAS LAS FORMAS DE PAGO DEL APARTADO DONDE DIGA “FORMA DE PAGO VENTAS “

4. RESTAR LAS PROPINAS PAGADAS EN TARJETA DE LAS VENTAS EN EFECTIVO

5. EL EFECTIVO RESTANTE ES EL QUE SE VA A DEPOSITAR, SE CUENTA Y SE ANOTA EN EL FORMATO DE DESGLOSE DE EFECTIVO, EL GERENTE LO DEBE DE CONTAR Y REGISTRARLO EN LA BITÁCORA DE DEPÓSITOS; FIRMAR EL FORMATO Y DEPOSITARLO EN LA CAJA FUERTE.

6. SACAR LOS REPORTES DE VENTAS DE LAS TERMINALES BANCARIAS, AMERICAN EXPRESS Y BANAMEX Y VERIFICAR QUE LAS CANTIDADES COINCIDAN CON EL TICKET DEL PRECORTE.

7. SE REALIZAN LAS SUMA DE LAS VENTAS Y LA SUMA DE LAS PROPINAS EN EL FORMATO DE REGISTRO DE PROPINAS

SE REALIZA LA REPARTICIÓN DE PROPINAS, EMPEZADO POR COCINA, LOZA, CAJA Y GERENCIA. Y LO QUE RESTE SE REPARTE ENTRE LOS MESEROS DE ACUERDO A LOS PORCENTAJES PUESTOS POR EL CAPITÁN EN TURNO.

LA PROPINA DE COCINA LOZA CAJA Y GERENCIA SE GUARDA EN UN SOBRECITO Y SE DEPOSITA EN LA CAJA FUERTE

AL REPARTIR LAS PROPINAS EL MESERO DEBE FIRMAR EN SU RENGLÓN CORRESPONDIENTE.

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