FRECUENCIA DE ORDENO

FRECUENCIA DE ORDENO

Durante la lactancia, la leche se secreta en

forma constante. Se acumula en los alvéolos

y en los conductos, y el incremento en la

presión interna disminuye el grado de

secreción de leche. Por lo tanto, cuando el

ordeño se realiza dos veces por día,

intervalos regulares de 12 horas cada uno

otorgan la mayor producción de leche. Para

la mayoría de las vacas, la reducción en la

producción de leche es pequeña, aún

cuando los intervalos son de 16 y 8 horas

cada uno. El efecto de un intervalo de

ordeño irregular es más importante para las

novillas de primera parición (con tamaño

limitado de su ubre) y para las vacas de alta

producción (alto volumen de leche). El

ordeño de estas vacas primero en la

mañana y últimas en la tarde ayuda a

optimizar la producción de leche.

Remociones frecuentes de leche previenen

que la presión se acumule. Tres ordeños por

día pueden incrementar la producción en

10 a 15% sin alterar la composición de la

leche. Aún así, esta práctica es muy intensa

en su uso de mano de obra.

DIEZ PASOS PARA MAXIMIZAR LA

PRODUCCION Y MINIMIZAR MASTITIS

Las máquinas de ordeño modernas están

diseñadas para remover del 80 a 90% de la

leche de la ubre de la vaca en unos pocos

minutos, sin recurrir a pesos adicionales en

la unidad o a asistencia manual. Un ordeño

eficiente puede lograrse siguiendo la rutina

que se describe a continuación. Cada paso

en la rutina de ordeño debe de ser realizado

cuidadosamente y sin traumas para la vaca.

El reflejo de bajada de la leche es más pronunciado

cuando las vacas se encuentran

relajadas. En contraste, la producción

puede reducirse en más de un 20% cuando

las vacas se encuentran asustadas o sienten

dolor durante el ordeño.

El operador, el medio ambiente (corral de

ordeño o establo) y las vacas deben de estar

limpias. La higiene en general ayuda a

reducir la diseminación de la mastitis y a

preservar la calidad de la leche. Por

ejemplo, la ubre de la vaca debe encontrarse

con su pelo cortado para reducir así la

suciedad, la materia fecal y la cama que

pudiese adherirse al pelo y a la piel.

1) Avisa a la vaca que la va a ordeñar.

—Dele a la vaca un pequeño toque en la

espalda, u el flanco, o pronuncie unas pocas

palabras en forma suave para señalarle su

presencia e inminencia del ordeño. Un

acercamiento inesperado y brusco asustará

a la vaca e inhibirá la bajada de la leche.

2) Chequee por mastitis.

—Observe y sienta la ubre por signos de

mastitis (calor, dureza, o cuartos

agrandados).

—Retire la primera porción de leche y

observe por signos de dolor, y por la

presencia de coágulos, fibras o aguado de la

leche. Para reducir la transmisión de

mastitis, los primeros chorros de leche

nunca deben ser recibidos en la mano. En el

establo, una taza especial1 debe ser

utilizada y lavada cuidadosamente entre

cada vaca. En un corral de ordeño, los

primeros chorros de leche pueden ser arro-

1 Una taza especialmente equipada con un filtro que

permite que los coágulos en la leche sean

identificados fácilmente.

Esenciales Lecheras: Lactancia y Ordeño

98 Instituto Babcock

jados directamente en el piso y lavados con

agua tan pronto como han sido observados.

—La leche de las vacas con signos clínicos

de mastitis debe ser descartada.

3) Lave los pezones.

—Lave y masaje todos los pezones con

agua tibia conteniendo un desinfectante

suave.

—Utilice agua en poca cantidad y evite

mojar en exceso la ubre ya que el agua que

desciende hacia los pezones incrementa el

riesgo de mastitis y el número de bacterias

en la leche.

—Utilice una individual toalla de papel o

de tela por cada vaca. El uso de la misma

toalla de tela de una vaca a la otra

incrementa el riesgo de contaminación y

transmisión de las bacterias de una vaca a

la otra.

4) Selle los pezones (opcional).

—El "pre-sellado" de pezones, si la ley lo

permite, es una práctica efectiva para

reducir el número de nuevas infecciones de

los microorganismos ambientales. Solo

utiliza los productos aprobados como preselladores.

El pre-sellado consiste en la

inmersión de los pezones en el

desinfectante. Para ser efectivo, la mayoría

de los desinfectantes pre-selladores deben

permanecer en contacto con los pezones

durante un intervalo de 20 a 30 segundos.

5) Seque los pezones cuidadosamente.

—Seque los pezones cuidadosamente. El

uso de toallas de papel descartables es la

mejor forma de secar los pezones, pero es

costoso. Las toallas de tela son aceptables

cuando se utilizan solamente una por vaca

y son lavadas entre ordeños. La humedad

residual en el pezón y la ubre, se

encuentran completamente cargadas de

bacterias y pueden llegar a contaminar la

camisa, el pezón y la leche, creando un

riesgo de mastitis y reduciendo la calidad

de la leche. Pezones secos minimizan las

pérdidas de la unidad de ordeño.

—El reflejo de bajada de la leche se inicia

cuando el pezón es limpiado, masajeado y

secado.

6) Coloque las pezoneras.

—Coloque las unidades de ordeño en los

pezones en un lapso no mayor de un minuto

luego del comienzo de la preparación.

Cada pezonera debe de ser colocada dentro

del pezón con una entrada mínima de aire

dentro de la unidad de ordeño.

7) Chequee el flujo de leche y ajuste la

unidad de ordeño si es necesario.

—Chequee que la leche fluya de cada

pezón.

—Ajuste la posición de la unidad de

ordeño. Un ordeño rápido y completo es

posible solamente cuando la unidad de

ordeño se encuentra alineada adecuadamente.

Generalmente, las pezoneras anteriores

necesitan ser posicionadas ligeramente

más arriba que las pezoneras posteriores.

Algunos fabricantes de máquinas de ordeño

recomiendan un brazo

...