Focaccia- Ciencias Economicas

Descripción de la situación

“Focaccia” es un micro emprendimiento creado por Francisco Spunta en la ciudad de La Falda, en un sitio central y muy concurrido. Dentro de la organización Francisco es el gerente general y está a cargo de los tres pizzeros. Además cuenta con Sergio Aurelio, quien se encarga de la administración de la organización, Leonardo, quien es el encargado del Marketing y publicidad de la pizzería, Gloria, quien se encarga de las cobranzas y el pago de a los proveedores, Mariela, quien se encarga de atender las pocas mesas, y Florencia Aliaga, quien es una estudiante de Ciencias Económicas y ayuda a Sergio en su deber.

La pizzería se encuentra en un sitio central y muy concurrido pero el local es reducido para la distracción en base de la comida y el estacionamiento por lo que tiene 3 mesas y su servicio es en base al delivery.

El producto se encuentra destinado a personas de situación económica media y gracias a las variadas recetas italianas, a la rapidez de la preparación y envío, a la calidad de los productos y a los precios accesibles, la pizzería “Focaccia” tiene éxito en el mercado.

Además valoran la opinión del cliente monitoreando sus preferencias y necesidades y brindando servicios telefónicos para el servicio delivery.

Pero dentro de la organización se presenta conflictos y confusión ya que las áreas funcionales no se encuentran definidas y el dueño realiza varias de ellas. Esto origina además de confusión, molestia.

Factores internos:

Positivos:

• Buena posición espacial, es una zona muy concurrida

• Servicio delivery. Variedad de pizzas.

• Buena relación calidad-precio. Las pizzas son de buena calidad y accesibles al público.

• Experiencia del dueño en la preparación de las pizzas. Capacitación al personal con cursos muy destacados y de alto valor.

• Contratos formales.

• Publicidad no solo en volantes también en las páginas web.

Negativos:

• Espacio reducido del establecimiento y sin estacionamiento.

• No están formalmente definidas las áreas funcionales.

Factores externos:

Positivos:

• Organización en crecimiento.

• Fama y reconocimiento de la pizzería.

Análisis de la situación

Dentro de la organización las aéreas funcionales no están definidas:

Se debe aclarar que no en todas las tareas se respeta el anterior organigrama sino que también el gerente general interviene en tareas como en la elección y capacitación

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