Frutas Y Hortalizas

SEGURIDAD E HIGIENE EN EL SECTOR DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS

1. lea el documento

2. señale cuales fueron los aspectos más importantes para usted.

3. realice un breve comentario del mismo y su aplicación a la coctelería.

SOLUCION

2. Aspectos importantes:

• la implantación de sistemas de control y aseguramiento de la calidad e higiene de los productos.

• El control de plagas y control biológico.

• El sistema integrado de buenas practicas.

• El buen procesamiento de las frutas y hortalizas para prevenir intoxicaciones alimentarías.

• La buena preparación y las reglas para lograrla, al igual que la forma de empacarlos para obtener la mejor calidad.

• Las pautas para conocer el buen o mal estado de las frutas y hortalizas.

• Las bases para una buena higiene.

• La forma de manipular alimentos tanto crudos como cocinados.

COMENTARIO

La seguridad de la calidad del producto que utilizamos y

Ofrecemos al igual que la higiene son muy importantes ya que teniendo en cuenta todas las reglas y requisitos podemos prevenir o producir intoxicaciones alimentarías, debido al mal procesamiento de las frutas y hortalizas.

Si tenemos una buena higiene tendremos un buen producto ya que hay productos que poseen bacterias y microorganismos, que al unirlos con otros nos pueden hacer una contaminación cruzada para evitar eso debemos mantener la higiene adecuada para prevenir enfermedades y contaminaciones.

Debemos tener una manipulación adecuada para cada producto si seguimos las normas básicas podremos mejorar la calidad de nuestros productos.

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