GALLETAS DE AVENA SUAVES

Galletas de Avena Suaves

Ingredientes

• 2 Tazas de Harina

• 1/2 Cucharadita de Bicarbonato

• 1/2 Cucharadita de Sal

• 3/4 Tazas de Mantequilla sin sal, derretida

• 1 Taza de Azúcar morena

• 1/2 Taza de Azúcar

• 1 Cucharadita de Canela

• 1 Cucharada de Extracto de vainilla

• 1Huevo

• 1Yema de huevo

• 1 1/2 Tazas de Avena estilo "old fashioned"

• 1 Taza de Pasas

Modo de preparacion

1. Precaliente el horno a 325 grados F. Ponga papel para hornear sobre charolas para galletas.

2. Derrita la mantequilla en el microondas y deje que se enfríe un poquito.

3. Mezcle el harina, bicarbonato y sal. Reserve.

4. En una batidora, bata la mantequilla derretida con el azúcar morena y normal. Agregue la canela, vainilla, huevo, yema de huevo y bata otros minutos hasta que este con un consistencia suave y cremosa.

5. Agregue el harina y revuelva hasta que este todo mezclado.

6. Agregue el avena y las pasas. Revuelva.

7. Ponga 1/4 de taza de la mezcla en forma de bolita sobre las charolas de galletas (separadas para que no se peguen) hasta usar toda la masa.

8. Hornee por 14-16 minutos.

Tips

No debe cocinar de mas estas galletas o quedaran duras.

Galletas de Mantequilla con Mermelada

Ingredientes

• 1 3/4 Taza de Harina cernida

• 1/2 Taza de Azucar glass

• 1 1/2Barritas de mantequilla

• 1Yema de huevo grande

• 2 Cucharadas de Agua helada

• 1/2 Cucharadita de Extracto de vainilla

• 2/3 Tazas de Mermelada de frambuesa o mermelada de fresa

Modo de preparacion

1. En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.

2. Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.

3. En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.

4. Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.

5. Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.

6. Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.

7. Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

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Madeleines

Ingredientes

• 5Huevos

• 1/2 Taza de Azúcar

• 75 Gramos de Mantequilla derretida

• 3/4 Tazas de Harina

• 1 Cucharadita de Polvo de hornear

• Raspadura de 1 limón

• 1/4 Cucharadita de Extracto de vainilla

Modo de preparacion

1. Cernir la harina con el polvo de hornear. En un tazón batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y esponjosos.

2. Agregar la mantequilla, revolviendo bien. En velocidad baja incorporar el harina, la vainilla y raspadura.

3. Cubrir el tazón y dejar reposar por una hora.

4. Calentar el horno a 375ºF. Engrasar y enharinar

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