Galletas De Avena

Galletas de avena, pasas y nueces

Ingredientes

(para hacer entre 2 y 3 docenas de galletitas, depende del tamaño)

1/4 vaso de gel de lino o linaza (ver receta más abajo, si no hay usar 1/4 vaso de leche de soja)

1 taza de margarina o aceite neutro (maíz, girasol, soja)

1 y 1/4 taza de azúcar moreno o integral

1/4 taza de azúcar blanco

1 cdta de esencia de vainilla

1 y 1/4 taza de harina blanca o integral

3/4 cdta de polvo de hornear o levadura química

3/4 cdta de bicarbonato de sodio

1/2 cdta de sal

1/2 cdta de canela molida

1/2 cdta de nuez moscada

1 taza de pasas de uva sin semillas

1/2 taza de nueces

3 tazas de avena en copos

Método

Batir el gel en una licuadora o batidora hasta que se genere una espuma un poco líquida, aparte batir la margarina con el azúcar moreno y blanco y la esencia de vainilla, agregar la espuma y batir hasta generar una pasta suave.

Aparte mezclar la harina con la levadura química, bicarbonato, canela, sal y nuez moscada y unir con la pasta de margarina, agregar la avena, pasas y nueces trituradas y mezclar bien, usando las manos o una cuchara de madera, se genera una masa pegajosa. Formar las galletitas y disponerlas en una bandeja para horno con papel de horno. En horno pre calentado a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas. Al sacar del horno dejar enfriar en la misma bandeja durante los primeros 10 minutos, luego pasar a una rejilla para terminar de enfriar.

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