Generación de Empresas, Pastelería

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INGENIERÍA EN GESTIÓN DE EMPRESAS

INFORME GENERACIÓN DE EMPRESAS

Docente:         Patricio García

Alumnos:         Daniel Bugueño

Santiago, Junio de 2017

Contenido

Contenido        1

Introducción.        3

1.        Contexto.        5

1.1. Misión.        5

1.2. Visión.        5

1.3. Valores y Principios.        5

1.4. Objetivo General.        6

2.        Creación de la Empresa.        6

2.1. Tamaño: Pequeña.        6

2.2. Giro.        6

2.3. Estructura Jurídica.        6

2.4. Borrador de escritura y extracto.        7

2.5. Otorgamiento de la escritura pública y legalización del extracto.        8

2.6. Publicación del extracto de constitución en el Diario Oficial.        10

2.7. Servicio de Impuestos Internos.        12

2.8. Timbraje de documentos tributarios.        13

2.9. Solicitud de patente municipal.        16

2.10. Descripción del Producto o Servicio.        17

2.11. Mercado Objetivo.        17

3.        Estudio de Mercado.        18

3.1. Reseña del Mercado.        18

3.1.1. Mercado del Pan Crece 40% Impulsado por Gasto en Envasados y Sustitutos.        18

3.2. Análisis PESTA.        20

3.3. Análisis F.O.D.A.        21

Análisis de las Variables.        21

Amenazas:        21

Oportunidades:        22

Factores Internos.        22

Fortalezas:        22

Debilidades:        23

3.4. Modelo Estratégico de las cinco fuerzas de Michael Porter.        24

3.5. Cadena de Valor.        26

3.6. Objetivos y estrategias genéricas, crecimiento y estrategia competitiva.        27

3.7. Mix de Marketing (4P). (Estrategias de Marketing y Ventas).        30

4.        Estudio Técnico.        31

4.1. Tamaño:        31

4.2. Localización.        31

Nivel Macro: basada en la Pastelería como punto de venta.        31

Nivel Micro.        32

4.3. Organización. (Organigrama, Descripción de cargo).        35

4.4. Identificación y descripción del proceso.        36

4.5. Flujo Operacional.        37

Conclusiones.        38

Referencias Bibliográficas.        39

Introducción.

El presente informe consta de un completo análisis del macro y micro entorno industrial, que dará a conocer las diferentes variables, y competencias de una empresa nueva, creada a partir de un nicho de mercado en crecimiento.  

La empresa creada para realizar dicho análisis es “Pastelería Pan de Azúcar”; empresa que ofrece deliciosas tortas y pasteles, acompañadas de una excelente elaboración y calidad final.

El siguiente informe consta de un completo análisis al macro y micro entorno industrial, que dará a conocer las diferentes variables, y competencias de una empresa nueva, creada a partir de un nicho de mercado en crecimiento.  

Este enfocado en distintos tipos de análisis. El primero de estos es el análisis FODA, netamente desarrollado para visualizar los factores internos y externos de la empresa, herramienta esencial en la creación de un negocio, que nos permitirá aprovechar al máximo las oportunidades y repeler en su mayor forma las amenazas.

Como segundo análisis se definirá el modelo estratégico de las 5 fuerzas elaborado por el Profesor Michael Porter, enfocado principalmente en el análisis competitivo dentro  de la industria. Por último el modelo descriptivo del desarrollo de las actividades de una organización empresarial, el cual busca la generación de valor al cliente final.

El completo análisis de todas estas herramientas permite ser objetivo y preciso en saber en qué posición se encuentra la nueva empresa en el mercado, y poder obtener los puntos fuertes y armas con las cual se presenta para competir. Y a la vez saber los puntos nefastos y débiles que tiene la empresa, cosa de poder minimizarlos,  atacarlos o evitarlos al máximo, no siendo un blanco fácil para la competencia.

Como objetivo principal, se determinaran varios tipos de estrategia de como penetrar el mercado, y poder captar la mayor cantidad de clientes potenciales para el surgimiento de la Empresa. Se busca el análisis profundo en sí, para determinar si es factible o no poner en marcha el proyecto.

1. Contexto.

1.1. Misión.

Elaborar y comercializar tortas y pasteles de calidad, cumpliendo con los más altos estándares, satisfaciendo las necesidades de sus clientes por encima de sus expectativas, generando el deseo en el consumidor de repetir la experiencia.

1.2. Visión.

Ser una empresa líder a nivel local, reconocida por la alta calidad de sus productos, desarrollados por un equipo competente y riguroso, enfocado en la innovación y los sabores de sus productos.

1.3. Valores y Principios.

• Honestidad
• Respeto
• Responsabilidad
• Trabajo en Equipo
• Esfuerzo
• Confianza
• Servicio

1.4. Objetivo General.

Crear productos que capturen la atención de posibles clientes y cautivarlos con deliciosos sabores y ricas combinaciones, ofreciendo una variedad de productos de pastelería de gran calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes a precios accesibles.

1. Creación de la Empresa.

2.1. Tamaño: Pequeña.

El criterio utilizado por SOFOFA en el sector industrial, según la cantidad de trabajadores, es el siguiente: Empresa grande: más de 201 trabajadores Medianas: 51-200 trabajadores Pequeña: 1-50 trabajadores.

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