Guia De Trabajo Colaborativo 2 Productos Pecuarios

GUIA DE ACTIVIDAD

Fecha de Inicio: 2 de abril de 2013

Fecha de Cierre: 4 de mayo de 2013

Peso Evaluativo: 34/500 puntos

Tipo de Actividad: Actividad de tipo colaborativa.

Objetivo General de la actividad: Determinar, analizar y apropiar los procedimientos, normas, materias primas y maquinaria y equipo necesarios para la fabricación de productos cárnicos de buena calidad. Además de conocer las características, el manejo, la conservación y los canales de comercialización del pescado y los mariscos.

Relación de Temáticas a trabajar: Contenidos temáticos de la Unidad II, Tecnología de los productos cárnicos, del pescado y los mariscos.

Actividades a Realizar: En este trabajo los participantes construirán una exposición técnica sobre el tema más importante de los contenidos de la unidad II, que acuerden los integrantes del pequeño grupo colaborativo. Para realizar la exposición técnica se presenta la conceptualización teórica que les ayudará a realizarla.

Las actividades a realizar son:

1. Definir dentro del foro el título del contenido temático para realizar la exposición técnica a construir colectivamente.

2. En el foro los integrantes debaten el contenido a desarrollar.

3. Una vez debatido el contenido a desarrollar, elaborar la exposición técnica. Para tal efecto es importante la visita a una empresa donde se transformen productos pecuarios, con el propósito de afianzar mediante trabajo de campo, los temas planteados en el debate.

4. La exposición técnica debe quedar completa, lógica y coherente. Los antecedentes serán la descripción del entorno empresarial visitado.

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE

NEGOCIOS

Código del Curso- 102704 Manejo de Productos Pecuarios

Guía de Actividades y Rúbrica de evaluación

Act. No. 10 Trabajo Colaborativo 2

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5. Debe tener claridad conceptual.

6. Debe cumplir con los parámetros generales de la exposición técnica

Producto a Obtener: El producto final colaborativo, será una exposición técnica

de máximo 3 páginas, en documento PDF, letra Arial 12, debe contener normas

APA.

Descripción de la Estrategia de Aprendizaje: El trabajo se desarrollará de forma

colaborativa por lo cual es relevante la participación de todo el equipo de trabajo

ya que de su participación y compromiso dependen los resultados satisfactorios

del producto, para lo cual en este trabajo se deben definir claramente los roles de:

Director: Coordinará y dará directrices de tiempos de entrega, metodología para la

resolución de las preguntas, solicitará apoyo a los distintos miembros, definirá la

fecha máxima para la aprobación del trabajo a enviar.

Compilador: Compilará el trabajo según lo establecido por esta guía y será el

encargado de subir el producto final una vez sea aprobado por el grupo.

Colaborador 1: ayudará a depurar el trabajo de todo el equipo, hará la revisión

bibliográfica y que éstas estén bajo las normas APA.

Colaborador 2: Verificará cada uno de los conceptos de las respuestas sugeridas

y hará los ajustes pertinentes.

Pueden existir tres colaboradores por grupo que se pueden ubicar en los dos roles

descritos.

Todos los participantes deberán realizar aportes, independientemente a su rol

dentro del grupo.

Observaciones Generales: Todos los integrantes deben participar en el foro

eligiendo el tema más relevante de la unidad II y sobre los cuales escogerán uno,

para realizar la exposición técnica.

No se evaluarán trabajos en forma individual para ello, en la portada del producto

final, solamente figurarán los integrantes que participaron activamente con aporte,

debate y construcción del mismo.

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Guía de Actividades y Rúbrica de evaluación

Act. No. 10 Trabajo Colaborativo 2

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Herramientas de apoyo: Adobe Reader x, skype.

Referencias bibliográficas: Rodríguez, Ballén, María Mercedes. Módulo Manejo de Productos Pecuarios. UNAD 2008.

RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Item evaluado

Valoración baja

Valoración media

Valoración alta

Máximo

puntaje

Participación individual del estudiante en el foro.

El estudiante nunca participó en el trabajo de equipo dentro del foro asignado.

Puntos = 0

El estudiante participó dentro del trabajo de equipo en el foro, pero sus aportaciones no son pertinentes al trabajo solicitado

Puntos = 4

El estudiante participó de

...