Hamburguesa De Portobello

HAMBURGUESA DE PORTOBELLO

Ingredientes

• 1 pza. de hamburguesa

• 2 rebanadas de tomate

• 2 rebanadas de cebolla

• 1 pza. de lechuga (a consideración)

• 1 pza. de pan para hamburguesa

• Aderezo que el cliente prefiera, chipotle o chimichurri

Preparación

1. Tomar la pieza de portobello y asarla sobre la parrilla tomando en cuenta tiempo de cocción si la pieza esta congelada, la cocción será de 10 min. Aproximadamente.

2. Separar las dos partes del pan y calentar suavemente en la parrilla, siempre teniendo en cuenta que el pan es frágil y así poder evitar que se queme.

3. Untar ambas partes del pan con el aderezo y colocar la carne en la parte inferior del pan

4. Emplatar hamburguesa de portobello de la siguiente manera portobello, lechuga, tomate y cebolla tapar con la parte superior del pan y presentar.

HAMBURGUESA DE POLLO

Ingredientes

• 1 pza. de hamburguesa de pollo

• 2 rebanadas de jitomate

• 1 taza de harina preparada para tempura.

• ½ taza de harina preparada

• El contenido liquido de una lata con agua mineral

• 2 rebanadas de cebolla

• 1 pza. de lechuga (a consideración)

• 1 pza. de pan para hamburguesa

• Aderezo que el cliente prefiera, chipotle o chimichurri

Preparación

1. Prepara el tempura: para preparar el tempura debemos de utilizar la taza de con harina ya diseñada específicamente para ese cometido, ponemos el harina en un bowl y agregamos poco a poco el agua minera para lograr una masa un poco liquida y tersa.

2. Después en otro bowl ponemos la media taza del harina esto nos servirá para que después de pasar el pollo por el tempura acabamos de pasarlo nuevamente pero ahora en el bowl con la harina sola.

3. Ya pasada la pieza por el tempura y el harina pasamos a la freidora para que lleve una cocción de alrededor de 8 minutos a una temperatura fija de 180 grados C°.

4. Ya frita la porción de pollo armamos de la siguiente manera, pollo lechuga, jitomate y cebolla tapar con la parte superior del pan y presentar.

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