Higiene y los alimentos

En mi casa se tiene muy en cuenta la higiene a la hora de preparar los alimento lo único es que se utiliza un toalla de tela para limpiar y a mi mama no hay poder humano que la haga cambiar inclusive aunque se compran las toallas de cocina a ella no le gustan.

En la cafetería: manejan buenos hábitos de higiene a la hora de preparar los alimentos, se ve que la gente es muy aseada y responsable a la hora de brindarle el mejor servicio a las personas.

En la vía publica: se ve muchas infracciones y poca sanidad y salubridad a la hora de preparar los alimentos

En la finca se ve muchos desórdenes roedores y ratas, además de mucho uso de químicos

Legumbres y frutas cultivadas en suelo contaminado

Casa: NO aplica

Cafetería: no aplica

Vía pública No aplica

Finca: si se ve mucho ya que se usa muchos fertilizante químico, herbicidas y fungicidas

Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.

Casa: La comida se prepara en un ambiente limpio. Una vez preparada la comida, se sirve y se lavan los platos e utensilios empleados en la elaboración de la misma. La loza se mantiene guardada en un estante limpia.

Cafetería: Los alimentos se preparan en una ambiente propicio. Los calentadores, estufas y neveras, se mantiene limpias. Si sobra comida, se guarda en bolsas tipo ziploc.

Venta de alimentos en vía pública: Los alimentos ya están preparados. El carro en que los venden es de acero inox. La persona encargada de la venta, cuenta con delantal y cofia. No tiene tapabocas.

El consumo se hace en la calle.

En la finca de un amigo se tiene por todas partes plaguicidas regados y todo esta contaminados con productos químicos

no protegidos de roedores, moscas y animales domésticos.

Casa: en mi casa no se presenta este problema ya que no hay animales, y los alimentos son guardados en la nevera y las ollas se dejan tapadas.

Cafetería: No se presenta este problema, pues los alimentos están guardados en los calentadores y los demás se conservan en la nevera. No se evidencia presencia de roedores.

vía pública: Roedores no se evidencian, pero la presencia de moscas y animales domésticos es el pan de cada dia esto es algo casi es inevitable.

Finca: muchos insectos y animales como cucarachas ratas etc. Sin contar con los tres perros y los dos gatos que se tienen

Alimentos lavados con agua contaminada.

Casa: Los alimentos son lavados con agua del acueducto. No hay riesgo de contaminación por agua sucia.

Cafetería: Los alimentos son lavados con agua del acueducto. No hay riesgo de contaminación por agua sucia.

Vía pública: No se evidencia, pues los alimentos ya vienen preparados.

Finca: no se tiene agua potable solo es agua de un estanque muy cristalina pero no procesada y no se si sea apta para el consumo humano

Alimentos provenientes de animales enfermos.

Casa: Los alimentos se compran en la plaza de mercado, la cual es regulada por los organismos de salud del municipio.

Cafetería: Los alimentos son pre cocido. Se compran marcas reconocidas, que garantizan la calidad del producto.

en vía publica: Al indagar por la procedencia de las materias primas para la elaboración de estos alimentos, la encargada contesto que su distribuidor es de confianza (marca reconocida)

Finca: no se tienen animales enfermos se vacunan a todos los animales cuando toca

Alimentos contaminados por animales no supervisados.

Casa: Los alimentos crudos o cocinados, se mantiene en la nevera. No hay riesgo en este punto.

Cafetería: Los alimentos crudos o cocinados, se mantiene en la nevera. No hay riesgo en este punto.

en vía publica: Los alimentos crudos o cocinados, se mantiene en la nevera. No hay riesgo en este punto.

En la finca hay mucha plaga de cucaracha y ratas el esta tratando de acabar con esa plaga

Alimentos que han caído al suelo.

Casa: Si es crudo, se lava muy bien. Si ya esta cocido, se desecha inmediatamente.

Cafetería: se desecha inmediatamente.

en vía pública: no se desecha dice que después lo botan ero luego cuando nadie los ve los mezclan con los otros inmediatamente.

Finca: como son productos agrícolas los recogen otra vez

Alimentos crudos y cocidos guardados junto en refrigeración, congelación y a temperatura ambiente.

Casa: Se utilizan los compartimientos de la nevera para guardarlos por separado. A temperatura ambiente se guarda el pan, los cereales, galletas y granos.

Cafetería: Los pre cocidos se guardan en la nevera. A temperatura ambiente no se deja nada.

en vía pública: Carece de refrigeración. Lo que sacan para vender, se vende en la misma jornada.

Finca: No aplica

Uso correcto del gorro, bata o delantal, tapaboca del manipulador y limpieza impecable.

Casa: Se utiliza delantal. El aseo de las manos se realiza constantemente.

Cafetería: La persona encargada de la manipulación de los alimentos, utiliza correctamente y limpia su dotación ( cofia, delantal y tapabocas )

en vía pública: Utiliza Delantal y cofia. Para la manipulación de los alimentos, cuenta con una pinza que trata de mantener limpia.

Finca: utilizan overol y botas cuando cosechan

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