Historia de la cocina

1. La cocina es una de las profesiones más antiguas e importantes en el desarrollo del ser humano; sin ella, para la humanidad sería muy difícil subsistir. Ésta ha evolucionado de ser un oficio a convertirse en una profesión con habilidades y técnicas propias para su desarrollo, como veremos en el transcurso de la competencia, junto con su historia, sus cambios y su evolución. Conoceremos las características de los alimentos, su naturaleza, su contenido nutricional, y a su vez, como se transforman aplicando técnicas y métodos de cocción. Ampliaremos nuestra biblioteca de sabores aprendiendo sobre sus cambios físico-químicos y organolépticos y transformándolos para hacerlos cada vez más apetecibles a los diferentes y exigentes paladares del mundo moderno.

De acuerdo con esto, reflexione sobre los siguientes interrogantes:

• ¿Qué opinión tiene usted sobre el papel de la cocina a lo largo de la evolución de la humanidad, en términos sociales, políticos y religiosos?

Primeramente no ha sido valorada, que se tiene la creencia que cualquier persona puede cocinar cuando no es así, es un arte que necesita de habilidad y astucia para ser realizado correctamente.

Su papel en la sociedad asume mucha importancia porque esta con el tiempo ha estado en constante innovación con el fin de ofrecer variedad y poder alimentar a las familias y ha ayudado a la creación de grandes franquicias de comida las cuales podemos ver en nuestras ciudades hoy en día, en cuanto a su importancia en el aspecto político se ve reflejado en la gastropolitica que no es más que lo platos típicos de cada país porque estos son los que resaltan y favorecen el sector turístico así mismo ayudando la economía y promoviendo el surgimiento de nuevos chefs hagan resaltas platos tradicionales así como propios.

La importancia del papel en la cocina en la religión se ve reflejada en la preparación de platos que han marcado nuestra historial algunos ejemplos de estos pueden ser el consumo de pescados la religión católica en la época de cuaresma, así mismo en otra otras religiones también se usan ciertos platillos específicos con los cuales se busca celebrar , conmemorar o simplemente compartir por cierta fecha o cierto evento algunos chefs lo hacen por cuestión de bondad con el fin de ayudar a gente que necesita saciar su hambre sin importar estratos y con la ayuda de funciones que aportan materia prima para que los chefs puedan preparar sus alimentos y de esta forma brindar la ayuda a prójimo.

• Las nuevas tendencias en cocina han tomado un gran auge y cambiado los hábitos alimenticios. ¿Qué impresión le genera esto?

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• Ambiente: aula convencional

• Materiales: papel bond tamaño carta, esfero.

3.2 Actividad de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para

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