INFLUENCIA DE LA NUTRICION SOBRE EL RENDIMIENTO FISICO DE UN FUTBOLISTA

INFLUENCIA DE LA NUTRICIÓN SOBRE EL RENDIMIENTO FÍSICO DE UN FUTBOLISTA.

ANDRES GUILLERMO ARANGO CASTRO

ARMANDO ECHEVERRIA LARA

HUGO ALFONSO GARCIA CALDERON

UNIVERSIDAD LIBRE

FACULTAD DE INGENERIA

INGENERIA INDUSTRIAL

BARRANQUILLA

2015

INFLUENCIA DE LA NUTRICION SOBRE EL RENDIMIENTO FISICO DE UN FUTBOLISTA

ANDRES GUILLERMO ARANGO CASTRO

ARMANDO ECHEVERRIA LARA

HUGO GARCIA CALDERON

ASESOR

AGUSTÍN VIDAL

UNIVERSIDAD LIBRE

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

BARRANQUILLA – ATLÁNTICO

2015

CONTENIDO

INTRODUCCION                                                                                                                           pag

1. OBJETIVO___________________________________________________________________5

1.1. OJETIVO GENERAl__________________________________________________________5

1.2 OBJETIVO ESPECIFICO_______________________________________________________5

2. MARCO TEORICO____________________________________________________________6

3. Macronutrientes________________________________________________________________7

3.1. Proteinas____________________________________________________________________7

3.2. Hidrato de carbono_____________________________________________________7

3.3. Grasa________________________________________________________________8

4. Micronutrientes__________________________________________________9

4.1 .Minerales_____________________________________________________9

4.2. Vitaminas_____________________________________________________9

5. Nutrientes en el deporte___________________________________________10

5.1. Hidrato de carbono_____________________________________________10

5.2. Proteínas_____________________________________________________11

5.3. Grasa_______________________________________________________11

6. Hidratacion_____________________________________________________12

7. Conclusiones___________________________________________________14

8 bibliografía_____________________________________________________21

Anexos_______________________________________________________

INTRODUCCIÓN

La toma de conciencia de estos aspectos ha permitido que el trabajo de investigación acapare la atención más en factores propios de la preparación deportiva que en aspectos de la planificación buscando, a partir de allí, en un futuro  no  lejano,  contribuir  en  el  desarrollo  del  potencial  físico  y  orgánico funcional del futbolista profesional.

Esta propuesta investigativa es de carácter descriptivo en la cual se mencionan las principales características nutricionales  y físicas de un futbolista de alto rendimiento en relación con su forma antropométrica y su posición en la cancha, tomando como referencia una amplia revisión bibliográfica de fuentes y expertos en el tema. se aplicó un diseño investigativo no experimental en la cual no se desarrolló experimento alguno o hubo control y manipulación de variables, en cambio, se describe y explica los requerimientos y procedimientos alimenticios  y de hidratación, a tener en cuenta por un futbolista profesional antes, durante y después de un entrenamiento o partido

Continuando con lo antes mencionado, los instrumentos de recolección de datos utilizados por el grupo de investigación son unas entrevistas a profesionales del campo de la nutrición y el deporte como lo son la Especialista en Nutrición Leila Angarita Vidal  y el Deportólogo  Ricardo Cabas García con el propósito de obtener información relacionada con el tema de estudio (VER ANEXOS)

OBJETIVOS

GENERAL

• Describir la influencia  de una buena nutrición sobre el rendimiento físico de un futbolista.

ESPECÍFICOS

• Identificar los hábitos nutricionales de un futbolista profesional.

Enunciar los procedimientos de recuperación de un futbolista profesional tomando como referencia los procedimientos nutricionales efectuados a este.

MARCO TEÓRICO

La nutrición hace referencia al proceso mediante el que el organismo toma los nutrientes de los alimentos a través de una serie de fenómenos involuntarios, como son la digestión, la absorción de los nutrientes a la sangre a través del tubo digestivo y la asimilación de los mismos por las células del organismo. Y es por ello, que gracias a estos fenómenos llevados a cabo por la nutrición, se toma la energía necesaria para poder llevar a cabo el resto de las funciones vitales, además de para desempeñar las actividades cotidianas.

De este modo, la importancia de la nutrición para el buen funcionamiento del organismo radica fundamentalmente en que los hábitos alimenticios sean adecuados, o no. Por este motivo, la educación en nutrición y las campañas informativas se han convertido en las líneas de actuación principales de los programas de Políticas de Salud preventiva en todo el mundo. Y es que, el conocimiento básico sobre una nutrición adecuada, o acorde a las necesidades, es primordial para prevenir numerosas enfermedades, y por consiguiente, para tener una vida saludable.

Para tener una nutrición equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres grupos alimenticios, como se indica en la pirámide de los alimentos, en una medida adecuada, es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y tubérculos, en segundo lugar, del grupo de frutas y verduras, y en tercer término, los productos de origen animal y las leguminosas. “Todo jugador debe seleccionar sabiamente los alimentos que le ayuden a alcanzar sus metas deportivas.”^[1]

MACRONUTRIENTES

Los macronutrientes son los compuestos que ingeriremos en mayor cantidad, ya que son los que proporcionan energía a nuestro organismo en forma de calorías. Hay tres tipos de macronutrientes:

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