INFOGRAFIA PIZZA INC

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Infografía: Pizza INC

1. Identificar y enumerar los procesos claves del negocio

        Los procesos claves del negocio, que se logran observar son: la toma de pedidos, porque se tiene comunicación directa con el cliente y todo queda respaldado, con todas las especificaciones, de tiempo e ingredientes; Elaborar el pedido, ya que siguen al pie de la letra las especificaciones de ingredientes a utilizar, tienen una organización con respecto a la cantidad de ingredientes por pizza; y por último la entrega del pedido, una vez terminada la pizza, el repartidor tiene un tiempo estipulado de minutos, si él se excede de esos minutos, estaría disminuyendo rendimiento laboral  y credibilidad de la empresa.

1. Seleccionar el proceso que consideren más crítico y diseñar sub actividades dentro del proceso clave.

        Considero que el proceso más crítico es al momento de la toma de pedidos, ya que trabajar manualmente, quita tiempo y podría causar inconvenientes, se sugiere adquirir un sistema informático, capaz de realizar todo el proceso de manera digitalizado, contando con todos los controles necesarios para tomar el pedido, un ejemplo seria, como realiza ARTURO’S sus pedidos, ya todo está en un catálogo digital, que muestra los diferentes, ya con sus precios incluidos, también si se quiere agregar un extra de ingredientes el sistema registre el precio por tamaño y si hay disponibilidad en inventarios.

Las sub actividades, sería que el personal esté capacitado para manejar y ser capaz de orientar al cliente, que sea persuasivo.

        Otra sugerencia seria, una aplicación móvil. Donde el cliente, sin llamar pueda realizar su pedido.

1. Identificar las actividades de control.

Las actividades de control, son la atención al cliente, el tiempo de cocción de las pizzas y el tiempo de entrega de las pizzas.

Determinar indicadores que permitan evaluar la eficacia de las actividades de control existentes.

• Indicadores de cumplimiento: Determinar que todas las pautas y actividades sean cumplidas en el tiempo estimado, esta actividad la debe desarrollar el gerente de turno.

• Indicador de eficiencia: Determinar la capacidad y actitud de cada trabajador con respecto a la actividad que se le asigna.
• Indicador de eficacia: Para determinar que las actividades se culminen de forma correcta sin cometer errores en el proceso.
• Indicador de evaluación: Evaluar el rendimiento de las actividades realizadas durante el proceso.

1. Una vez realizada las actividades anteriores dar recomendaciones adicionales que permitan hacer la empresa más eficiente, eficaz y efectiva.

Para la eficiencia una de las recomendaciones seria, generar marketing, promocionando la empresa y la forma en que trabaja, mediante llamadas, o una aplicación móvil, para generar atención de los consumidores, también tener una amplia variedad en sabores de las pizzas. Con respecto a la eficacia, cubrir y superar las necesidades de los consumidores y así generar mayor atención y preferencia. La efectividad seria el grado de cumplimiento de la entrega del producto o servicio en la fecha y momento en que el cliente realmente lo necesite.

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