Industria de bebidas

[pic 1]UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS[pic 2]

(Universidad del Perú, Decana de América)

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

E.A.P. ECONOMÍA

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CURSO: ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL

PROFESOR: MIGUEL PISFIL

AULA: 213-N

[pic 5]INTEGRANTES:

• ACHANCCARAY GONZALES, CELIA LISSETH        

• CIRINEO QUIQUIA, SANDRA LADY                        

• ESTEBAN PIÑÁN, DIANDRA                                

• RAMOS FLORES, PAOLA PATRICIA                        

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PRESENTACIÓN

El presente trabajo tiene como objeto de estudio el sector de Bebidas y Licores, siendo este un sub mercado del sector de consumo masivo. El año pasado la industria de bebidas local se vio afectado por el menor crecimiento del empleo y de los ingresos de los consumidores, así como el incremento de precios de ciertos bienes de la canasta básica. Se trata de un impacto que se tradujo en un crecimiento de un 1.7% en el caso de bebidas no alcohólicas, pero en la industria cervecera conllevó a un reducción del 1.5% de las ventas. Sucede que a los factores que impactaron sobre la industria de consumo masivo se sumó en el caso cervecero el incremento del impuesto selectivo al consumo, que afectó a su volumen de ventas.Además, los consumidores vienen prefiriendo bebidas que permitan preservar la salud y el buen estado físico, por lo que la innovación se hará cada vez más necesaria.

Por otro lado, lo que refuerza el crecimiento de este sector bebidas y licores es el aumento sostenido en las ventas de agua embotellada a un ritmo de 10% anual, y el Comité del Pisco de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI), por su parte, espera que la producción local de pisco crezca aún más. En general, se espera que el sector de bebidas y licores crezca en línea con los niveles de crecimiento del país y la expansión de la demanda interna.

El dinamismo de su producción se encuentra representado por sus principales participantes, por lo que nos enfocaremos en las ventas de las principales compañías existentes para analizar la situación de la industria, y su nivel de concentración para determinar qué tan competitivo es este sector en el país, ello se ve en la primera parte del trabajo.

Para la  segunda parte del trabajo, se busca estudiar las estrategias más destacadas en el sector de Industria de Bebidas y Licores y construir un “juego de competencia” para recrear un escenario de interacción entre las principales empresas del mercado.

En la tercera parte se identifica los principales acontecimientos que revelen un esfuerzo destacado de investigación y desarrollo en el sector de Industria de Bebidas y Licores y el desarrollo de  un “juego no cooperativo en innovación” diseñado para recrear un escenario de interacción entre los principales jugadores (empresas) en el campo de la I&D haciendo uso de la información más destacada, las herramientas de la teoría de juegos y de la teoría de la OI sobre la materia. Todo esto con ayuda de las notas de clase y bibliografía en la web.

ÍNDICE

PRESENTACIÓN        

ÍNDICE        

I PARTE        

HECHOS ESTILIZADOS DE LA INDUSTRIA        

a)        A NIVEL GLOBAL        

b)        A NIVEL DE MERCADO LOCAL        

NIVEL DE CONCENTRACIÓN EN EL MERCADO RELEVANTE        

FACTORES DETERMINANTES DE LA CONCENTRACIÓN INDUSTRIAL EN ESTE MERCADO        

RESUMEN Y CONCLUSIONES (I PARTE)        

II PARTE        

HITOS DE LA COMPETENCIA EN LA INDUSTRIA - RASGOS CARACTERÍSTICOS DE LA COMPETENCIA ENTRE EMPRESAS        

FORMULACIÓN DE UN JUEGO        

ANÁLISIS Y PRINCIPALES RESULTADOS        

CONCLUSIONES (II PARTE)        

III PARTE        

FORMULACIÓN DE UN “JUEGO NO COOPERATIVO EN INNOVACIÓN”        

CONCLUSIONES (III PARTE)        

BIBLIOGRAFÍA        

ANEXOS ESTADÍSTICOS Y GRÁFICOS DESTACADOS        

I PARTE

HECHOS ESTILIZADOS DE LA INDUSTRIA

1. A NIVEL GLOBAL

Así como el consumo de bebidas en América del Norte y Europa decrece, América Latina ha sido el punto brillante mundial de la comercialización de bebidas de las grandes  marcas y las embotelladoras durante el período reciente. Las economías emergentes nacionales, la modernización de los canales de venta y aumento de los ingresos de la clase media se presentarán nuevas oportunidades de crecimiento durante 2012-2017, pero las categorías y marcas deben alinearse cuidadosamente con la creciente demanda del consumidor por opciones más saludables, especialmente entre un núcleo importante de jóvenes, los consumidores urbanos.

1. A NIVEL DE MERCADO LOCAL

El factor más importante de la industria en el 2014 fue el hecho de que parecía haber alcanzado la madurez en la capital del país, la ciudad de Lima. Esta ciudad representa más del 50% del consumo total y durante los años posteriores los consumidores comenzaron a migrar a alternativas más saludables, dejando las bebidas carbonatadas atrás. Esta tendencia afectó el crecimiento de la industria. En respuesta, los productores comenzaron a promover sus productos más en las ciudades del interior del país, donde todavía no han alcanzado la madurez y tiene potencial de crecimiento.

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