Inteligencia Emoional

EL VINO EN LA LINEA DEL TIEMPO

Hernán Errázuriz Ferrer

Ingeniero Agrónomo Enólogo

CRONOGRAMA

6.000 A.C – Comienza el cultivo de vitisvinifera sativa en Europa y Asia

3.000 A.C. Desarrollo de las primeras civilizaciones en Mesopotamia, Egipto y Grecia.

1.792 A.C. Hamurabi reglamenta el comercio de vinos en Mesopotamia.

1800 A.C.. En Grecia se desarrolla el cultivo del vino en honor a Dionisio

1.300 A.C. En la Tumba del faraón Tutankamon, se registra sistema de vinificación.

1.200 A.C. Los Fenicios controlan el comercio del vino

1500 A.C. La vid es llevada a Enotria (Tierra del vino) llamada después Italia.

400 A.C. Hipócrates de Cos prescribió al vino como desinfectante purgante y diurético.

202 A.C. Roma tras vencer a los Fenicios, controla el comercio del vino.

51 A.C. Julio Cesar conquista Galia. Se habilita la ruta del río Garona que pasa por Burdeos.

Los Galos enseñan las ventajas de los contenedores de madera.

Los Romanos aportan el uso de anhídrido sulfuroso (SO2) y del corcho en los vinos.

71 D.C. Se registran los primeros viñedos en Burdeos.

476 Por las situaciones políticas de la época, el vino se elabora en los monasterios

1.000 Extensión del cultivo de la vid hacia el norte y este de Europa, en Alsacia y el norte de Hungría

1.400 Francia se constituye en gran productor de vinos

1.493 Colón, en su segundo viaje, introduce el cultivo de la vid en América a través de estacas y pepitas de uva.

1.524 Hernán Cortez importa las primeras vides y las planta en las tierras altas de México.Los jesuitas introducen la vid en Baja California.

1.532 Martín Alonso de Souza portugués, lleva la vid a la capitanía de San Vicente, al sur del Brasil.

1.548 Bartolomé de Terrazas introduce la vid en Perú.

1.557 Juan Cedrón lleva la vid desde La Serena a Santiago del Estero.

1.561 Juan Jufré funda la ciudad de San Juan introduciendo el cultivo de la vid en la Provincia de Mendoza.

Chile vitivinícola en pocas palabras

Un poco de historia

La actividad vitivinícola en Chile comienza con la llegada de los conquistadores españoles, quienes introdujeron la vid para producir, entre otras cosas, el vino de misa.

Los primeros viñedos registrados en la historia de Chile fueron aquellos plantados a principios del siglo XVI, y las exportaciones de vino chileno ya eran importantes a mediados del siglo XVIII.

Claudio Gay, médico francés y botánico aficionado, profesor de la Universidad de Chile, en 1830 recomienda introducir variedades finas. Luego el empresario Silvestre Ochagavía, en 1851 - 1854, en conjunto con otros empresarios vitivinícolas, importaron las principales variedades europeas, entre ellas cabernet sauvignon, sauvignonblanc, semillón, pinotnoir y riesling

Las parras se adaptaron fácilmente al clima chileno, y se cree que las actuales cepas son los únicos clones de uvas anteriores a la epidemia de filoxera que asoló a los viñedos en Europa, que existen en el mundo.

La vitivinicultura chilena se encontraba a fines del siglo XIX en manos de importantes familias, y junto con la importación de variedades finas, contrataron aexpertos (enólogos europeos principalmente franceses y administradores o técnicos agrícolas) para que se encargaran de las viñas y de los procesos de producción.

Sus vinos se comercializaban y exportaban con éxito, y la calidad de los vinos chilenos fue destacada en las exposiciones de Burdeos (1882), Liverpool (1885) y París (1889).

1887 – Viña La Rosa exporta por primera vez a Europa.

La historia del vino chileno en el siglo XX no fue fácil.

1939 – Ley de Alcoholes en uno de sus artículos, restringe la plantación de vides. Virtualmente prohibió la plantación de viñedos y los trasplantes de viñas.

Los impuestos que gravaban la industria vitivinícola, la Segunda Guerra Mundial que cerraba la puerta de las importaciones, incluyendo las de maquinaria vitícola, y, finalmente, la dramática caída interna de los precios de la uva en la década de los años setenta del siglo pasado, afectaron fuertemente a la industria.

La recuperación de la industria comenzó con la derogación en 1974 del artículo en la ley de alcoholes que restringía la plantación de nuevos viñedos.

1980 - Se comienza a utilizar las vasijas de acero inoxidable, iniciándose el proceso de modernización de la industria vitivinícola (donde Miguel Torres jugó un papel importante)

1982 – Se descubre el potencial del Valle de Casablanca como área vitivinícola productora de vinos blancos de excelencia

1986 – Viña Concha y Toro elabora el vino Don Melchor. Primer vino chileno en obtener 95 puntos en el Concurso de WineSpector.

1993 – Producción comercial del cepajeSyrah por ViñaErrázuriz, comenzando el desarrollo e introducción de nuevos cepajes.

1994 – Jean Michel Buorsiquot, ampelógrafo francés, identifica la variedad Carmenere en el Valle del Maule, llamada en Europa “Grande Vidure”

2000 – Se descubre el Valle de Leyda como nuevo centro productor de vinos finos.

Actualmente los viñedos se han extendido hasta los alrededores de Puerto Montt y se están haciendo las primeras exploraciones en la zona de Aysen.

Condiciones que hacen de Chile el Paraíso de los vinos al fin del mundo.

Geografía

Chile es un país largo y angosto, con un territorio que cubre más de 4000 km. Sus límites los determinan el océano Pacífico por el occidente, la cordillera de los Andes, con sus montañas de más de 5000 metros de altura, por el oriente, la Patagonia y los fiordos en el extremo sur y el desierto de Atacama, con uno de los climas más áridos del mundo, por el norte. Esta situación geográfica particular determina un clima privilegiado para la agricultura y particularmente para el cultivo de la vid.

Clima

La tipificación más correcta del clima es «templado-cálido con régimen de tipo mediterráneo de lluvias», altamente influenciado por la cercanía de la cordillera de los Andes y por el anticiclón del Pacífico. Un verano seco y prolongado, una radiación solar elevada y una amplitud térmica notable

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