Investigacion Emperica de Banquetes de Bodas

Investigación Empírica de Banquetes

Observación

Surtido de stock de estaciones

Se nota que al organizar un banquete de bodas en el Hotel Crown Paradise Cancún, el surtido de stocks de estaciones es algo limitante, ya que por banquete el hotel ofrece un servicio para máximo 100 personas, ya que las mesas son amplias donde ponen a 10 invitados por mesa por lo cual da un total de 10 mesas, hacen esto ya que pueden tener varios eventos en el mismo día, así no interfirieren con los demás eventos.

Plaque

El plaque que se utiliza en el hotel son de 3 tiempos si utilizan el servicio de catering, el hotel también da la facilidad de que la familia rente el espacio sin servicio de catering sin ningún recargo y se usa el plaque necesario, el plaque que tiene el hotel es impecable

Cristalería

La cristalería de igual manera viene incluida en el servicio de banquetes que da el hotel, la cristalería siempre usando la más fina sin excepción alguna del hotel, sin importar el servicio de banquetes que den

Equipo, personal y mobiliario

El equipo que utiliza el hotel es de primera de igual manera el personal, ya que está calificado para cualquier tipo de clientela, todo el personal del hotel para el servicio de mesero maneja el inglés al 80%, el mobiliario es excelente, ya que siempre están dando mantenimiento en todo, ya que ofrecen tanto servicio en la playa, como en los interiores del hotel en las diferentes salones que tiene el hotel

Doblado de servilletas

El doblado de servilletas que ofrece el hotel es de una forma elegante en la copa con un dobles de cono, ya que al momento de entrar al salón o al vestíbulo cerca de la playa, sea de primera el servicio que reciben los invitados

Mantelería

La mantelería que maneja el hotel es para mesas redondas de para 10 invitados lo cual usan medidas del mantel son de 3,65 diámetro lo cual tendrá suficiente vuelo como para llegar al suelo,  los colores que se utilizan son hueso o marfil, ya que las sillas van forradas se utiliza un lazo del mismo tono de la mesa.

Tipos de montaje

Los tipos de montaje es el servicio emplatado o americano, ya que para el hotel es conveniente ya que lleva un control en los platillos, ya que los platillos que se sirven son de menús internacionales, o si no requieren servicio de catering, se les da las opciones de igual manera montaje americano o servicio de fuente a plato o a la inglesa como se conoce, siempre teniendo la palabra la persona al mando del evento.

...