Jugueria Sufruta

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A nuestros padres por su apoyo,

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ÍNDICE

Presentación

1. Presentación de la Empresa 4

2. Nicho de Mercado 4

3. Producto 4

4. Presupuesto de Producto 5

5. Mano de Obra 11

6. Inversión Figa Tangible 12

7. Inversión Figa Intangible 13

8. Análisis de Costos 13

8.1 Costos Fijos 13

8.2 Capital de Trabajo 14

9. Análisis del Producto 14

10. Presupuestos de Ventas 15

11. Estados de Costos de Producción y Ventas 16

12. Flujo de Caja 18

13. Conclusiones 19

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

“Zufruta” es una juguería que ofrece una diversidad de jugos de fruta de alta calidad. Además, para complementar estas deliciosas bebidas, vende suculentos sandwiches y postres. Por su modelo de negocio “Zufruta” debe ubicarse en un lugar concurrido y comercial. Es por ello, que el lugar estratégico para la Juguería “Zufruta” seria en la Av. Carlos Izaguirre 481 en el distrito de Los Olivos.

2. NICHO DE MERCADO

El público objetivo de la juguería “Zufruta” son todas aquellas personas que gustan de una comida sana y saludable. Además, los jugos son una bebida alternativa refrescante para el consumo humano.

• Nivel Socioeconómico: B y C

• Cultura: comida sana

• Geografía: Carlos Izaguirre, Los Olivos.

3. PRODUCTOS

• Jugo especial

• Jugo de papaya

• Jugo de piña

• Jugo de Naranja

• Jugo surtido

• Ensalada de frutas

• Pan con pollo

• Empanadas de pollo y carne.

• Postres dietéticos.

4. PRESUPUESTOS DE PRODUCTOS

Se detallara los insumos necesarios para la elaboración de nuestros productos, asimismo los costos unitarios que se usaran como referencia para el Estado de Costo de Producción y Ventas y Estado de Ganancias y Pérdidas.

• Ensalada de frutas

• Jugo especial

• Sándwich de pollo

• Tortas tres leches

• Surtido

• Empanada

• Triple de pollo

• Leche asada

• Keke marmoleado

• Keke de piña

5. MANO DE OBRA

La estructura de la mano de obra para el funcionamiento de la juguería es el siguiente:

Administrador – Gasto Administrativo

Cajero y Mozo – Mano de Obra Indirecta

Cocinera y ayudante de cocina – Mano de obra directa

6. INVERSIÓN FIJA TANGIBLE

7. INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE

La inversión total para aperturar la juguería es:

8. ANÁLISIS DE COSTOS

8.1 COSTOS FIJOS

Los costos fijos que intervienen en la juguería son:

CONCEPTO IMPORTE TIPO

Alquiler 900 Costo Fijo

Luz 120 Costo Variable

Agua 60 Costo Variable

Cable 90 Costo Fijo

Mantenimiento del Local 200 Costo Fijo

Mano de Obra Directa e Indirecta 2812.8 Costo Fijo

Total S/. 4,182.8

8.2 CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo para el funcionamiento de la juguería sería de

S/. 7,106.6.

CAPITAL DE TRABAJO TOTAL

DISPONIBLE S/. 3,979.5

Administrador S/. 1,046.8

Cajero S/. 616.0

Cocinera S/. 761.3

Ayudante de cocina S/. 717.8

Mozo S/. 717.8

Asesor contable S/. 120.0

EXIGIBLE S/. 3,127.1

Garantia de Alquiler S/. 1,800.0

Jugo Especial S/. 1,327.1

TOTAL S/. 7,106.6

9. ANÁLISIS DE UN PRODUCTO

De los diez productos que se desarrolló para la juguería, escogimos trabajar con el JUGO ESPECIAL, por tal motivo se trabajará con el 10% del total de los productos.

JUGO ESPECIAL 10%

DESCRIPCIÓN MONTO 1 PRODUCTO

MATERIA PRIMA S/. 2.0 S/. 2.0

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