LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SU INCIDENCIA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD ECOTEC “LA COSTA”

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LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SU INCIDENCIA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO DE LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD ECOTEC “LA COSTA”

Docente:

Dalia Murillo Delgado

Estudiantes:

Juliana Elizabeth Alvear Bowen

Gregorio Flores Pacalla

Emely Navia Coronel

Dalember Mina Martinez

Guayaquil, 20 de febrero de 2020

ÍNDICE

Introducción        3

Capítulo I        3

1.1        El Problema        3

1.1.1        Planteamiento del Problema        3

1.1.2        Formulación del Problema        3

1.2        Objetivos        4

1.2.1        Objetivo general:        4

1.2.2        Objetivos específicos:        4

1.3        Justificación del problema        4

1.4        Limitaciones        6

Capítulo II        6

2.1        Marco teórico        6

2.2        Antecedentes de la investigación        6

2.3        Bases teóricas        8

2.4        Definición de términos básicos        10

2.5        Sistema de hipótesis        11

2.6        Sistema de variables        12

2.6.1        Operacionalización de las variables        13

Capítulo III        13

3.1        Nivel de Investigación        13

3.2        Diseño de Investigación        14

3.3        Población y muestra        15

3.4        Técnicas e instrumentos de recolección de datos        16

3.5        Técnicas de procedimiento y análisis de datos        16

Capítulo IV        16

4.1        Resultado        16

4.2        Conclusiones        17

4.3        Recomendaciones        18

Referencias        18

Tabla 1        10

Tabla 2        11

Tabla 3        13

Ilustración I Palabras que encierra el tema de investigación        10

Ilustración II Nivel de la investigación.        16

Ilustración III Población y muestra.        17

Ilustración IV. Información extraída de la página de NETQUEST.COM        18

Introducción

Esta investigación busca profundizar por medio de fuentes bibliográficas, la importancia que tiene una alimentación saludable, equilibrada e integral para identificar y determinar los hábitos de ingesta alimenticia que tienen los estudiantes de la universidad Ecotec campus “la costa”, de esta manera, aportar a un adecuado desempeño académico.

Capítulo I

1. El Problema

1. Planteamiento del Problema

En base a esta problemática los investigadores establecieron una pregunta general:

¿Cómo demostrar que la alimentación saludable influye en el rendimiento académico de los estudiantes de la universidad Ecotec campus “la costa” horario nocturno?

1. Formulación del Problema

A partir de la pregunta general se determinó desarrollar las siguientes preguntas específicas:

¿Qué tipo de alimentos provee la cafetería de la universidad Ecotec campus la “costa”?

¿Qué alimentos saludables potencia el rendimiento académico de los estudiantes horario nocturno?

¿Qué estrategia debe adoptar la universidad para potenciar el rendimiento académico de los estudiantes?

1. Objetivos

1. Objetivo general:  

Demostrar como la alimentación saludable influye en el rendimiento académico de los estudiantes de la universidad Ecotec “la costa”. 

1. Objetivos específicos: 

Identificar qué tipos de alimentos nos provee la cafetería de la universidad Ecotec “la costa”. 

Descubrir qué alimentos saludables potencia el rendimiento académico de los estudiantes de la universidad Ecotec “la costa”. 

Sugerir una campaña de alimentación saludable que potencie el rendimiento académico de los estudiantes de la universidad Ecotec “la costa”. 

1. Justificación del problema

Este estudio está enfocado en contribuir a una solución sostenible y a una correcta alimentación saludable que aporte al rendimiento académico de los estudiantes de la universidad Ecotec “campus la costa”.

Los adolescente deben comprender la importancia del balance nutricional que deben tener, si bien es cierto en ecuador ya se está trabajando en guías prácticas para generar hábitos saludables de alimentación, (MSP, 2018), en donde la nutrición desempeña un papel significativo en el aumento de capacidad de aprendizaje y coeficiente, sin embargo, hoy en día debido a la presión en los estudios, los jóvenes tienen una alimentación desbalanceada sin mencionar los perjuicios que esto causa por las falta de nutrientes necesarios en su cuerpo.

De esta manera se da a conocer los beneficios y utilidad que se derivarán de una alimentación saludable como hábito alimenticio en su ingesta diaria.

 La (OMS, 2018), dio a conocer en su página oficinal algunos consejos prácticos para mantener una alimentación saludable:

• Desayunar todos los días
• Achicar las porciones y comer más veces por día
• Consumir frutas cinco veces al día
• Moderar el consumo de cafeína
• Escoger siempre las verduras sobre la carne
• Mantenerse hidratado
• Evitar la comida rápida
• Evitar las golosinas
• Ser creativo
• Mantener los horarios lo más fijo posible

Así mismo, da conocer las frutas que se deben incorporar a la dieta saludable y nutricional que aportan a la concentración, benefician a la salud:

• Naranja
• Manzana
• Cereza
• Frutos secos
• Arándanos
• Uva
• Aguacate
• Banano
• Kiwi
• Piña

1. Limitaciones

Para desarrollar la viabilidad de la investigación se determinó que el escenario fundamental para levantar información de incidencia en el consumo de alimentos saludables, es la cafetería de la universidad Ecotec campus “la costa”  y utilizar como recurso para definir los objetivos específicos una encuesta para los estudiantes del horario nocturno.

Por último, en base a los resultados de las encuestas realizadas a los estudiantes entregar ciertas pautas a la universidad para que analicen la posibilidad de emplear una campaña de concienciación a los estudiantes con la finalidad de crear hábitos alimenticios saludables que aporten a su rendimiento académico.

Capítulo II

1. Marco teórico

Integra el tema de investigación con las teorías, enfoques teóricos, estudios y antecedentes en general que se refieren al problema de investigación. Según (rojas, 2001) señala que se debe exponer y analizar las teorías, las conceptualizaciones, las investigaciones previas y los antecedentes en general que se consideren válidos para encuadrar el estudio para ampliar la descripción del problema.

1. Antecedentes de la investigación

Dentro del estado del conocimiento se encuentran varios antecedentes científicos que profundizan sobre el tema de la alimentación saludable como incidencia en el rendimiento académico en los estudiantes para ello, se cita algunas fuentes:

En un artículo desarrollado (UNEMI, 2018), llegan a la conclusión que: En   la   actualidad   se   resta   importancia   a   la alimentación, los hábitos de muchas personas que comen   al   andar,   no   tienen   horario   fijo   y   no consumen  una  dieta  balanceada  acorde  a las necesidades del cuerpo. Así mismo señala que estudios más recientes comprueban la hipótesis de que  el rendimiento   académico  se  ve  afectado negativamente  por  la  inadecuada  nutrición  de  los niños en edades escolares, ya que la desnutrición en los primeros años de vida afecta el crecimiento del   cerebro   y   el   desarrollo   intelectual.   Se   ha constatado  una  correlación  directa  y  significativa entre el coeficiente intelectual y el tamaño cerebral de los alumnos; y que la inteligencia es uno de los parámetros   que   mejor   predice   el   rendimiento escolar. Así  mismo,  estudios  revelan  que  el  desarrollo  del cerebro, el cociente intelectual del niño, y los logros académicos   están   fuerte   y   significativamente interrelacionados.

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