LA ALIMENTACION COMO FUENTE DE ENERGIA Y SALUD EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 3 A 6 AÑOS DE EDAD EN EL SECTOR PIEDRAS NEGRAS EN LA COMUNIDAD DE LA GUARDIA, MUNICIPIO DIAZ ESTADO NUEVA ESPARTA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA INDUSTRIAL

“RODOLFO LOERO ARISMENDI”

IUTIRLA EXTENSIÓN PORLAMAR

ESPECIALIDAD: EDUCACIÓN PREESCOLAR

LA ALIMENTACION COMO FUENTE DE ENERGIA Y SALUD EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 3 A 6 AÑOS DE EDAD EN EL SECTOR PIEDRAS NEGRAS EN LA COMUNIDAD DE LA GUARDIA, MUNICIPIO DIAZ ESTADO NUEVA ESPARTA

AUTOR:

REBECA MEYER

PORLAMAR, JULIO DE 2013

DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO

ÍNDICE

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Dedicatoria……………………………….………………………………..….…

Agradecimiento……………………………………………………………….....

Índice………………………………………………………………………...…...

Introducción…………..……………………………….…...………………..…..

CAPÍTULO I. DIAGNOSTICO SITUACIONAL

Contexto o Diagnóstico Situacional……………………………………………

Objetivo general……………………...…….…………….…………...……..…..

Objetivos específicos...…………………………………………….……….…...

Justificación..................................................................................................

CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO

Bases Teóricas…………………………………………………………………..

Bases Legales…………………………….......…………………………….…..

CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación………………………….……………………………….

Población y Muestra……………...……………………………... …………….

Técnicas e Instrumentos de recolección de los resulta……………….…….

Análisis de los datos y resultados…….………………………..…………......

CAPÍTULO IV. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LAS EXPERIENCIAS Y APRENDIZAJES ALCANZADOS

Cronograma de Actividades y Recursos Utilizado......................................

Desarrollo de Actividades………………………………………..…………….

Descripción de las experiencias……………….…………………………...…

Aprendizajes Adquiridos……………………………………………...……..…

Propuestas e incidencias………………..…………………………………….

CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones………………………………..…………………………………....

Recomendaciones………………………………………………………………

Referencias Bibliográficas………………………...….....………...…...……....

Anexos.........................................................................................................

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INTRODUCCIÓN

Tradicionalmente se ha reconocido la importancia de la alimentación humana para la nutrición y la salud, sin embargo, es más bien reciente el conocimiento de su papel estratégico durante los primeros mil días de vida- contados desde la gestación y hasta los dos años, para el desarrollo del cerebro.

Durante este periodo, ocurre la formación de miles de millones de células nerviosas y toda una red de comunicación entre ellas, que permite la transmisión y recepción de información entre el cerebro, el cuerpo y el medio

ambiente, un proceso que se ve favorecido directamente por la lactancia materna y la alimentación complementaria adecuada, o que por el contrario, resulta impedido o limitado por efectos de una mala nutrición.

En cualquier caso, los efectos se manifiestan en el desarrollo de las capacidades motoras, cognitivas y socioemocionales de los niños en el corto y el largo plazo, con un sello que dura toda la vida. El reconocimiento de este periodo crítico para el crecimiento y el desarrollo es una razón poderosa para considerar los primeros mil días de vida como la ventana de oportunidades para actuar en el mejoramiento de la salud, la nutrición, el crecimiento y el desarrollo de las niñas y los niños, y asegurar el éxito en sus vidas.

La alimentación constituye uno de los problemas más importantes con los que se enfrentan los adultos responsables de los niños en edad preescolar. En esta etapa, la voluntad infantil lleva a los niños a elegir cosas en general y alimentos en particular según su percepción sensitiva: colores, sabores, textura. Habitualmente los alimentos elegidos con este criterio no se corresponden con los más adecuados para el desarrollo infantil y sí con los más deficitarios en nutrientes y perjudiciales para la salud.

Esta situación de elección de alimentos poco nutritivos no conduce a una malnutrición más o menos severa. Habitualmente el problema clínico que aparece es el desarrollo de estados carenciales, sobre todo en micronutrientes, esto se debe a que las fuentes alimentarias de estos nutrientes pertenecen al grupo de alimentos peor tratados por la población infantil: verduras, frutas frescas y pescados, de allí que el objetivo de los padres, madres y demás responsables de los escolares es el bienestar del niño, promoviendo de forma decisiva la buena práctica alimentaria.

En este orden de ideas y una vez efectuado el diagnóstico dentro de Ia población que corresponde incentivar, es decir,

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