LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Enviado por 0301199300887 • 25 de Septiembre de 2012 • 325 Palabras (2 Páginas) • 683 Visitas
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LA IMPORTANCIA DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Grupo de Educación Nutricional y de Sensibilización del Consumidor de la FAO
Introducción
En todo el mundo coexisten cada vez más problemas relativos a la desnutrición, la deficiencia de
vitaminas y minerales, la obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con el régimen
alimentario.
Más de 900 millones de personas padecen desnutrición y unos 170 millones de niños sufren de
insuficiencia ponderal. Quienes no reciben un nivel suficiente de energía o nutrientes esenciales no
pueden llevar una vida sana y activa, lo cual comporta deficiencias en el desarrollo físico y mental,
enfermedades y muertes devastadoras así como una pérdida incalculable de potencial humano y
desarrollo socioeconómico.
Paralelamente, cientos de millones de personas padecen enfermedades derivadas de regímenes
alimentarios excesivos o poco equilibrados, y muchos países en desarrollo hacen actualmente frente
a graves problemas de salud en los dos extremos del espectro nutricional. Países que siguen
esforzándose por alimentar a su población asumen a la vez los costos derivados de prevenir la
obesidad y tratar enfermedades no contagiosas relacionadas con los regímenes alimentarios, es
decir, soportan la “doble carga” de la malnutrición.
Para estar bien alimentadas, las personas han de poder acceder a una cantidad suficiente de
alimentos inocuos y de calidad, pero no es probable que el centrarse exclusivamente en la seguridad
alimentaria baste para resolver el problema de la malnutrición mundial; las mejoras que se ciñen
estrictamente a la producción de alimentos no se traducen de forma automática en mejoras del
estado nutricional1. Para evitar en los próximos 15 a 20 años cargas económicas y sociales
aplastantes, los países tienen que educar a su población en el consumo de alimentos adecuados, no
solo en el consumo de más o menos alimentos. La población debe saber qué es una dieta sana y
cómo deben elegirse opciones alimentarias aceptables.
La promoción de regímenes alimentarios nutricionalmente adecuados para todos los consumidores
es una meta fundamental de la FAO y un elemento crucial de la labor general de las Naciones Unidas
encaminada a mejorar la salud y el bienestar de las poblaciones así como a fomentar el desarrollo
social y económico.
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