La receta para un delicioso pastel

Para el bizcocho (molde de 15cm o 6"):

150gr de mantequilla a temperatura ambiente

200gr de azúcar

150gr de chocolate blanco

4 huevos

200-250gr de harina tamizada

1 sobre de polvo de hornear (1 cucharada)

Esencia de vainilla

Para el buttercream

300gr de azúcar glass tamizada

300gr de mantequilla a temperatura ambiente

Paso a paso

1. Batir la mantequilla con el azúcar. La mantequilla es mejor que esté a temperatura ambiente, a no ser que tengáis una máquina muy potente, si se os ha olvidado dejarla fuera ahora en verano en 30 minutos la tenéis lista, pero sino la podéis pasar por un rallador y ¡listo! Batimos hasta que blanquee la mezcla y suba un poquito, yo lo tengo a velocidad media alta unos 10 minutos.

2. Añadir los huevos. Tenemos que ponerlos uno a uno, esperando a que se integren por completo antes de echar el siguiente. Los batimos a una velocidad media baja, hasta que consigamos una masa homogénea.

3. Fundir y agregar el chocolate. Fundimos el chocolate en el microondas, y esperamos a que temple. A continuación lo añadimos a la mezcla dejando que caiga en forma de hilo. Seguiremos batiendo también a velocidad media baja. Añadimos también unas gotas de esencia.

4. Juntar la harina y la levadura. Y tamizar dos veces. Luego la añadimos a la mezcla también en dos veces y la integramos con la espátula, haciendo movimientos circulares con mucho cuidado, para que no se pierda el volumen que hemos logrado. Una vez integrada con la espátula la batiremos a velocidad mínima durante un minuto o dos.

5. Dividir la masa y colorear. Dividimos la masa en 6 boles y teñimos cada uno de un color: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo. Hay que lograr colores bastante intensos si queremos un buen resultado.

6. Horneado. Ponemos la masa de un bol en el molde y colocamos en el horno previamente precalentado a 180 ºC. El tiempo de horneado para esta cantidad es de unos 15 minutos, dependiendo del horno y el molde. Lo mejor es el viejo truco de sacar limpio el pincho, para saber que está listo. Luego dejamos enfriar. Y procedemos así con todos los colores. No pasa nada si cuando sacáis cada piso del horno veis el color bastante apagado, porque por dentro estará perfecto.

7. Relleno. Hacemos el buttercream. Batimos la mantequilla aproximadamente durante 1′ . Añadimos poco a poco la leche, la esencia de vainilla y el azúcar glas tamizado.

Mezclamos durante 3′ más hasta que el frosting se vuelva suave y uniforme.

Rellenamos cada piso y cubrimos la tarta dejándola lo más lisa posible.

Merengue italiano

INGREDIENTES

• Agua 100 ml

• Azúcar 240 g

• Glucosa (optativo) 50 g

• Claras 4

PROCEDIMIENTO

Colocar en una cacerola el agua y el azúcar. Calentar sobre fuego mediano, para hacer un almíbar.

Agregar la glucosa y cuando la temperatura del almíbar llegue a 118° C el almíbar estará listo para utilizar.

Comenzar a batir las claras con una pizca de azúcar hasta que estén punto nieve.

Verter el almíbar en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir.

Continuar batiendo hasta que el merengue se enfríe a temperatura ambiente.

Merengue suizo

INGREDIENTES

• Claras 6

• Azúcar 360 g

PROCEDIMIENTO

Poner las claras de huevo en un recipiente resistente al calor. Incorporar la azúcar y llevar a Baño de María batir hasta que el azúcar se halla disuelto y la preparación adquiera consistencia. Sacar del baño maría.

Con una batidora eléctrica, seguir batiendo hasta que el recipiente se enfríe y la preparación se torne consistente y brillosa. Es decir, se formen picos en su superficie al levantar el globo de la batidora. Aprox. 10 a 15 minutos.

• Si deseas, puedes colocar todos los ingredientes de una vez dentro del bol, llevalo a baño María y comienza a batir.

• Si quieres colorearlo, agrega unas gotas de colorante cuando lo coloques a baño maría.

• La olla a utilizar para el baño María debe estar a fuego bajo.

Luego de utilizar el merengue suizo para decorar, se puede llevar al horno suave, con un poco de azúcar impalpable en su superficie (unos 10 minutos).

Buttercream de Chocolate

Ingredientes:

110 gr de mantequilla sin sal

90 gr de azúcar glass

120 gr de chocolate de cobertura ( si se usa otro chocolate, como chocolate con leche o blanco, añadir menos azúcar)

Elaboración:

Ponemos

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