MERMELADA DE KIWI

MERMELADA DE KIWI

JUSTIFICACION

El kiwi tiene como componente mayoritario el agua. Es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Así mismo es rico en minerales como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra mejora el tránsito intestinal. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio para la elaboración de un producto fabricado a base de fruta, identificando los diferentes estados y procesos físicos químicos por lo que pasa la fruta para llegar a un producto terminado.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El proyecto de la elaboración de mermelada de kiwi esta basado en una de las maneras comestibles y adquirible para el público en general con el fin no solo de conocer los nutrientes de esta maravillosa frutas sino también de lo bueno es que consumirlo ya que atraves de esta fruta estaríamos viendo una de las alternativas para combatir el desarrollo del cáncer debido que esta fruta contiene mayor nutrientes y vitaminas y que estas vitaminas y nutrientes actúan como defensa ante algún malestar en la que se encuentre .

KIWI EN ALMIBAR

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