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INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

Son complejos terciarios en los cuales el hidrógeno y el oxígeno están en igual proporción que el agua. Los más comunes son los sacáridos, los cuales se dividen también en monosacáridos o azúcares simples, disacáridos y polisacáridos.

Es muy importante ya que esto es un principal sustrato energético para el trabajo. Los carbohidratos proporcionan el 90% de la energía, se obtienen mejores resultados y tardan más en agotarse. En los estudios realizados en las ratas las cuáles fueron alimentadas durante cuatro semanas con dietas ricas en carbohidratos como son: arroz, pan, maíz hemos obtenido los siguientes resultados que serán presentados en este informe. Los carbohidratos deberían representar el 50% de nuestro aporte energético diario,

OBJETIVO

Elaborar dietas balanceadas de carbohidratos como: maíz, arroz, pan, a las cuatro ratas, para sí ver los efectos sobre su crecimiento y desarrollo que causan estos alimentos en el metabolismo de las ratas y obtener más información sobre su valor nutricional de los carbohidratos.

MATERIALES

• Las ratas requieren de sus propios hogares. Buenos lugares para mantenerlos son acuarios plásticos o de cristal. A mayor tamaño de las ratas mayor ha de ser su casa.

• Generalmente para ratas de mayor tamaño se utilizan jaulas de alambre, sólo debe tener cuidado de que no tengan el piso o repisas de alambre ya que pueden lastimarse las piernas o doblárselas alimento y agua fresca.

• Las ratas odian su jaula cuando está sucia.

• Nos cercioramos de limpiar la jaula de las ratas todos los días

Eliminando la cama vieja y colocamos un lecho fresco. Nunca utilizamos como lecho virutas (aserrín) de cedro o pino ya que trasmiten enfermedades al ratón. Hemos utilizado aserrín de álamo.

METODOLOGIA

Alimentación de las ratas

Maíz

Se consume desde hace más de 7 mil años y se introdujo en el Viejo Continente durante el siglo XVI. Era el alimento básico de culturas como la Inca, maya y Azteca. Posee un gran contenido de hidratos de carbono y es de muy fácil digestión. Es el alimento ideal para deportistas.

Ofrece un antioxidante, el beta caroteno, y se recomienda en la prevención del cáncer. Contiene vitaminas del grupo B, que actúan muy bien sobre el sistema nervioso.

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