Materia Prima Insumos

Fresa…

Nombre científico: ( Fragaria vesca )

Lugar de producción: México, eua, Francia

Características organolépticas: es de color rojizo, una textura suave, sabor dulce y avises un poco acido son pequeñas olor dulce

Funciones: Consumo humano en fresco y congelado. Las fresas se deben lavar antes de quitarles el rabillo, ya maduras se consumen al natural, con azúcar o nata, constituyen un postre delicioso. Se emplean en pastelería (tartas, mousses, suflés), así como en confitería. También se elaboran mermeladas y jaleas. Pierden la textura cuando se congelan, aunque conservadas de esta manera se usan en una gran variedad de postres

Ciruela…

Nombre científico: Prunus domestica

Lugar de producción: Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y, en España, destaca su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea y en las provincias de Sevilla y Lérida.

Características organolépticas: su tamaño varía desde una canica grande hasta el huevo de una gallina es de color amarrillo o rojizo y violáceas es muy dulce aunque algunas veces acidas sabor es penetrantes piel es lisa y brillante.

Funciones: En cualquier régimen de adelgazamiento las ciruelas cumplen un papel primordial, pero sin abusar, porque los empachos de ciruelas no resultan nada agradables.

Los frutos del ciruelo están indicados para el estreñimiento

Melón...

Nombre científico: ( Cucumis melo )

Lugar de producción :mexico

Características organolépticas: La forma del fruto es variable (esférica, elíptica, aovada, etc.); la corteza de color verde, amarillo, o blanco, puede ser lisa, reticulada o estriada. La pulpa puede es blanca, amarilla o anaranjada. La placenta contiene las semillas y es gelatinosa o acuosa.

Funciones: Consumo humano, como fruta fresca, en ensaladas y postres.

Piña…

Nombre científico: ( Ananas comosus)

Lugar de producción: Aunque la época de la piña corre de marzo a junio, podemos disfrutarla durante todo el año. Los principales países productores de piñas son: China, Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia y México

Características organolépticas: su fruto, con su forma y apariencia peculiar, no pareciera que guardara esa deliciosa pulpa fragrante y jugosa que tiene un sabor dulce y agrio a la vez.

Funciones: La piña se come al natural como fruta y no necesita de ningún ingrediente adicional para disfrutarla, pero también se preparan ricas recetas con ella que van desde postres hasta platos principales. Hoy en día además de poder comprar la fruta fresca en los mercados, podemos encontrarla preservada en almíbar o congelada. El néctar de piña es riquísimo y lo podemos hacer en casa o comprarlo en la tienda.

Arándano…

Nombre científico:, vaccinium myrtllus / ericaceae

Lugar de producción: México

Características organolépticas: el fruto es una baya esférica, redonda u oval. su tamaño es parecido al de una aceituna, de entre 7 y 12 milímetros de diámetro. Su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo, según la variedad. Aparece cubierto por un polvillo azulado o una película resistente más o menos brillante. La piel es tersa y su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce.

Funciones: Muy rico en Vitamina C.buena fuentede fbra,potacio,hierro y calcio sirve como antioxidante.

Frambuesa…

Nombre científico: rubus idaeus / rosaceae

Lugar de producción: Argentina, Guatemala, y Colombia, en el continente americano, así como República de Zimbabwe y Sudáfrica, en el africano, son los países donde más está creciendo su desarrollo.

Características organolépticas: La frambuesa es un fruto formado por diferentes drupas o granos rugosos y redondeados que, agrupados, forman una pequeña piña con aspecto circular o cónico. Cada una de las drupas dispone de un pequeño pelo dorado que sobresale del fruto. Su piel contiene un fino vello, aterciopelado, apenas perceptible a simple vista y en su interior dispone de pequeñas semillas que pasan casi desapercibidas durante su degustación en fresco. El tamaño de su base comprende entre 15 y 20 mm de diámetro.

Funciones: Fibra, vitamina y minerales son los principales aportes de la frambuesa al organismo. Entre las vitaminas destaca la presencia del grupo A (Carotenos), C (ácido cítrico), y del grupo B (folatos), con acción antioxidante y desinfectante.

Los minerales importantes dentro de su composición son el magnesio, potasio y calcio.

Zarzamora…

Nombre científico: rubus fruticosus / rosaceae

Lugar de producción:

Características organolépticas: Frutos en principio rojos que se tornan negros al madurar con sabor dulce y aromático. Es una planta arbustiva espinosa, cada fruto está compuesto de numerosos frutos dispuestos alrededor de un núcleo fibroso, existen incontables variedades de este fruto, aunque la Zarzamora común cultivada que está a la venta es generalmente dulce

Funciones: consumo humano en la preparación de zumos, mermeladas, confituras y mosto de frutas.

Limón…

Nombre científico:, citrus limon / rutaceae

Lugar de producción: en España, las islas canarias, México, áfrica, Asia , Norteamérica, etc.

Características organolépticas: Es redondo de color verde, jugoso, de sabor agrio, con semillas.

Funciones: Es buena para la sed, pero mucho mejor para el organismo, que ve como enseguida empiezan a surtir efecto sus numerosas propiedades. Como todo el mundo sabe, el limón es rico en vitamina C, lo cual de por sí ya es sinónimo de defensas fuertes y escudo contra catarros y gripes. Pero lo que hace único al limón es su capacidad de neutralizar y eliminar las toxinas de nuestro organismo.

Mandarina…

Nombre científico: citrus reticulata / rutaceae

Lugar de producción:

Características organolépticas: Tamaño y peso: el fruto es de tamaño mediano, que incide en la calidad del producto y oscila entre los 40 milímetros y los 86 o más en las mandarinas de mayor calidad comercial. El calibrado de las mandarinas se realiza en una escala descendente entre el 1 y el 10, siendo las del número 1 las más grandes y las del 10 las más pequeñas. El peso

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