Mermelada De Durazno

2 kg de duraznos pelados y descarozados (o sea, sólo la pulpa)

1.200 g de azúcar

jugo de 2 limones

3 carozos de durazno

Para pelar los duraznos se puede usar un pelapapas o, simplemente, un cuchillo.

Hace falta colocar en una cacerola -si es de hierro, mejor- la fruta cortada en cubos, el azúcar, los carozos y el jugo de limón.

Dejar en la heladera toda la noche (o por lo menos 6 horas).

Retirar del frío y poner sobre el fuego intenso hasta que hierva con fuerza, revolver y bajar el fuego al mínimo.

Seguir revolviendo de vez en cuando durante 40 a 50 minutos.

Apagar y retirar de las hornallas, extraer los carozos y colocar la cacerola en la mesada.

Yo pongo una cuchara por debajo de la cacerola para que enfríe más vez frío (aproximadamente a las dos horas), el dulce va a estar cocido, pero muy chirle. La segunda cocción es para la consistencia.

Volver al fuego fuerte, dejar que hierva y bajar al mínimo.

Esta vez dejar cocinar 25 minutos. Luego, debe enfriarse en la misma olla y sin pasar a otro recipiente llevar a la heladera .

Conocido también como melocotón, es originarios de Asía.

Tiene un bajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción.

Contienen vitamina A, B1, B2 y C.

Posee propiedades laxantes y diuréticas. Sus flores son antihelmínticas y antiespasmódicas.

Se usa para preparar ricos postres, en mascarillas faciales, como saborizante de algunas bebidas y su esencia en productos de belleza e higiene.

Ayuda a hidratar la piel y reconstituir tejidos. Para ello puede preparar un té de durazno: Coloque un durazno lavado y cortado en agua, dejelo hervir por 1 minuto. Bébalo tibio, dos tazas diarias en ayunas.

Esta fruta también es depurativa.

En México el estado de Sonora es productor de durazno.

El estado de Aguascalientes aporta el 57.6% de la producción total nacional.

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