Modelo De Negocio

TACA Perú es una aerolínea conformada por la empresa aerocomercial peruana Trans American Airlines (poseedora del 51% de las acciones) y la salvadoreña TACA (Transportes Aéreos del Continente Americano) con el 49% restante.Cadena de valor del café de Starbucks

Actividades Primarias

*Logistica interna:

Registro de los pedidos detallados gracias a los cuales los proveedores son capaces de decirle a la compañía con una anticipación considerable, para cuando obtendrán el grano y si será o no posible satisfacer la demanda de la bebidas, así , Starbucks tiene tiempo para contratar a otro proveedor asegurando de esta manera su abastecimiento. Además tiene una alta rotación de inventarios, lo que asegura un producto fresco ,también cabe destacar el sistema de previsión de demanda de café ,el cual es capaz de predecir cuando se necesitará, lo que facilita un abastecimiento rápido, de hecho la compañía dice tener los mejores índices de tiempo de logística de todo el sector .

*Operaciones:

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Existen tres métodos básicos para procesar el café .Los tres métodos de procesamiento son: lavado (húmedo), semi-lavado y natural (seco). Cada método contribuye directamente al sabor del grano de café verde producido.

-Mezclas de café tostado oscuro

Se ofrece tres mezclas de café tostado oscuro: Espresso Roast, Italian Roast y French Roast. A medida que progresa el tostado, los azúcares comienzan a acaramelarse sintiendo un toque de acidez y una sensación de suavidad en la boca.

-Empacado FlavorLock

Las plantas tostadoras de Starbucks utilizan sistemas de empacado que permiten que el café sea sellado en bolsas inmediatamente después del proceso de tostado. Este proceso protege al café del oxígeno, la luz y la humedad. Además permite garantizar que el café mantenga un sabor tan bueno como el día en que fue tostado.

-Preparación y degustación

Son cuatro los fundamentos que hay que tener en cuenta a la hora de preparar un buen café:

la proporción, el molido, el agua y la frescura.

Proporción : Este es el paso más importante para preparar un buen café. Para elaborar una taza sabrosa se recomienda 10 gramos de café para cada 180 mililitros de agua.

Molido :Cada método de preparación del café necesita un molido distinto. Normalmente, cuanto menos tiempo queda el café en contacto con el agua, más fino tiene que ser el molido. Para mejores resultados el café debería ser molido justo antes de prepararlo.

Agua : Una taza de café está formada por un 98% de agua. Por eso, el agua que se utilice para preparar un café debería estar limpia de cualquier impureza. El agua calentada hasta justo antes del punto de hervor (de 90° a 96° C) es perfecta para extraer todos los matices del sabor del café.

La frescura : El café es un producto fresco,

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