Monografia Seguriad E Higiene

CONSEJO DE EDUCACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL

CURSO “PREVENCIONISTA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL”

PROYECTO DE FIN DE CARRERA (MONOGRAFIA FINAL)

“GRINSOL S.A”

AUTOR: Alba Tejera

Grupo: 3º DT, Nocturno

DOCENTE: Prof. Téc. Prev. María Cristina Machado

Montevideo, 29 de octubre de 2012

ORIGINAL CON SOPORTE

INTRODUCCION 2

DATOS DE LA ESTRUCTURA OPERATIVA DE LA EMPRESA PRINCIPAL 4

Recursos Humanos y Organización del trabajo 6

Modelo de Gestión 9

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO 10

Equipamiento Tecnológico 10

Proceso Productivo de la Empresa Principal 10

Etapa 1 10

Etapa 2 11

Etapa 3 12

Etapa 4 13

Proceso Productivo de la Empresa Agropecuaria 13

Esquema Primario del Establecimiento Forestal 15

EVALUACION DE RIESGOS 16

Identificación de Peligros de la Empresa Principal 17

Identificación de Peligros de la Empresa Agropecuaria 21

Para todas la Etapas 21

Evaluación de Riesgos de la Empresa Principal 22

MEDIDAS DE INTERVENCIÓN 22

INTRODUCCION

“GRINSOL SA” es una empresa que gira en el ramo de Industria y Comercio dedicada al procesamiento de residuos no comestibles de la industria frigorífica. Estos desechos se obtienen directamente de varios frigoríficos, en especial los más cercanos al Dpto. de Montevideo, los despojos en cuestión consisten en huesos, tejidos blandos, vísceras y recortes de desosado de origen bovino.

Los principales productos obtenidos en la empresa principal son Sebo Industrial y Harina de Carne y Hueso.

Asimismo como actividades secundarias y a los efectos de aumentar su patrimonio ha adquirido recientemente una granja en el Paraje Reformer, Ruta 64, Km. 2.500 del Dpto. de Canelones cuya producción principal es el cultivo de maíz dulce.

Así como también realiza Obras Civiles “ Complejos de Viviendas de Interés Social” a través de empresas contratadas y como las características principales de estas son que sus obreros deben realizar trabajos a más de 8 m de altura, más 1,50 de profundidad y en ocasiones realizan algunas demoliciones, se les debió solicitar que presentaran los siguientes documentos, que son requisito que se exige en el llamado a Licitación de Subcontratos, cuando se trata de obras con patrocinio de Gobiernos Departamentales.

• Estudio y Plan de Seguridad

• Constancia de que los trabajadores están capacitados para realizar las tareas.

• Constancia de que el equipo de protección personal a utilizar está en óptimas condiciones.

• Constancia de que la empresa cuenta con toda la maquinaria y en buenas condiciones como para realizar los trabajos cotizados.

La financiación de los proyectos de las viviendas se obtuvo de un Fondo Social. Mediante Licitación Pública se seleccionó una empresa, para la construcción de dichas viviendas. La empresa GRINSOL SA obtuvo el patrocinio de la Intendencia Departamental de Montevideo quien exoneró del pago de Contribución Inmobiliaria durante el período de obra y tasas de Permiso de Construcción, por considerar que el proyecto tiene un objetivo social.

El objetivo de esta “Monografía Final” es implantar un Modelo de Gestión en Seguridad Industrial que ayude a la empresa principal a crear una Cultura en Seguridad procurando el desarrollo del proceso industrial con el menor riesgo posible tanto para la empresa como para los trabajadores, de esta manera se disminuirá el coste derivados de los accidentes y aumentará la producción conservando la calidad de los mismos. Para ello se realizaron varias visitas a la Planta Industrial a los efectos de obtener la mayor cantidad de datos posibles a través de la observación directa, así como entrevistas con el Ingeniero encargado de la Planta. Con los datos obtenidos se procurará realizar de forma minuciosa la identificación de peligros y evaluación de riesgos así como establecer los objetivos medibles y el plan de acción a llevar a cabo para luego evaluarlos y través del seguimiento ir ajustándolo hasta lograr una gestión adecuada a la organización.

Se Planificará la Prevención teniendo en cuenta el Modelo de Gestión elegido de manera que sea de fácil seguimiento y control procurando conducir a la empresa hacia a una mejora continua con el involucramiento de todos los Niveles Jerárquicos de la Organización.

La empresa “GRINSOL SA” se ha establecido en el mercado desde hace más de 25 años.

La planta industrial se encuentra establecida en una zona Sub-urbana poco poblada del Dpto. de Montevideo en el B° Paso de la Arena, en la intersección de Camino Tomkinson y Camino del Fortín, con límite sobre la margen SO del Arroyo Pantanoso y a escasos metros de la Ruta 5.

La planta industrial tiene un área de procesamiento de 3700 m2 los cuales están distribuidos en tres naves independientes, rendering, molienda y refinamiento este último no está operativo si bien existe el equipamiento necesario debido a que no les es redituable por el momento. Posee además unos 1000 m2 destinados a depósito de Harina de Carne y Huesos, y tanques para almacenamiento de sebo con una capacidad total de 1550 toneladas. Hay un Depósito de Sustancias Químicas varias que utilizan para el proceso así como para la limpieza y mantenimiento del establecimiento y maquinarias, el de mayor peligro es el Cloro Gas que utilizan para el tratamiento de los efluentes líquidos que derivan del proceso de la Planta. Eventualmente realizan el transporte del Cloro Gas hasta la planta.

Posee también una playa de recepción de materia prima y un entorno de comunicación entre las plantas.

En el año 2011 se procesaron 43.000 toneladas de materia prima de la cual se obtuvieron 12.500 toneladas de Harina de Carne y Huesos y 12.800 toneladas de sebo industrial.

La Harina de Carne y Huesos producida se distribuye por un lado en el mercado interno ya sea para utilizarlo en la elaboración de raciones para animales domésticos a excepción de rumiantes ya que está prohibido debido a la encefalopatía espongiforme bovina (enfermedad de la vaca loca), y el Sebo Industrial se distribuye en industrias que se dedican al refinado del mismo para consumo humano así como para productos cosméticos.

Pero la mayor parte de la producción es para exportación a mercados como:

Sebo Industrial: Argentina, Brasil, Chile, Cuba, China, Pakistán, Sudáfrica

Harina de Carne y Huesos: China, Egipto, Vietnam, Colombia, Tailandia, Pakistán, Sudáfrica, Bangladesh, Indonesia

DATOS DE LA ESTRUCTURA

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