NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

CODEX STAN 192-1995

PREÁMBULO

1. ÁMBITO DE APLICACIÓN

1.1 ADITIVOS ALIMENTARIOS INCLUIDOS EN ESTA NORMA

En los alimentos sólo se reconocerá como adecuado el uso de los aditivos alimentarios que se indican en esta

Norma.1

Únicamente se estudiará la inclusión en la presente Norma de los aditivos alimentarios a los cuales

se ha asignado una ingestión diaria admisible (IDA) o cuya inocuidad2

ha quedado establecida, con arreglo a

otros criterios, por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA)3

, y de

aquellos a los que el Codex ha atribuido una designación con arreglo al Sistema Internacional de Numeración

(SIN). Se considera que el uso de aditivos de acuerdo con las disposiciones de esta Norma se encuentra

tecnológicamente justificado.

1.2 ALIMENTOS EN LOS QUE SE PUEDEN UTILIZAR ADITIVOS

En la presente Norma se establecen las condiciones en que se pueden utilizar aditivos alimentarios en todos

los alimentos, se hayan establecido o no anteriormente normas del Codex para ellos. El uso de aditivos en los

alimentos para los que existan normas del Codex está sujeto a las condiciones de uso establecidas por las

normas para productos del Codex y por la presente Norma. La Norma General para los Aditivos

Alimentarios (NGAA) deberá constituir la única referencia de autoridad con respecto a los aditivos

alimentarios. Los comités sobre productos del Codex tienen la responsabilidad y competencia para evaluar y

justificar la necesidad tecnológica del uso de aditivos en los alimentos regulados por una norma sobre

productos. El Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios (CCFA) también puede tener en cuenta la

información facilitada por los Comités sobre productos al examinar las disposiciones relativas a los aditivos

alimentarios en alimentos similares no sujetos a normas. Cuando un alimento no esté regulado por un

Comité del Codex sobre productos, el CCFA evaluará la necesidad tecnológica.

1.3 ALIMENTOS EN LOS QUE NO SE PUEDEN UTILIZAR ADITIVOS

La presente Norma define las categorías de alimentos o los productos alimenticios individuales en los que el

uso de aditivos alimentarios no está permitido o deberá restringirse.

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