NORMAS Recursos humanos

NORMAS

Recursos humanos

 Todo el personal debe portar adecuadamente el uniforme durante su jornada de trabajo.

 No platicar en horas de trabajo.

 No se permiten relaciones amorosas entre el personal

 No usar aretes.

 Usar guantes en el área de trabajo

Recursos materiales

 Revisión y mantenimiento periódicamente de la maquinaria y el equipo de producción.

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PROCEDIMENTOS

Flujo del proceso de producción.

A continuación, se presenta una explicación del proceso productivo

1. Recepción y almacenamiento de materia prima.- Por lo general la naranja es transportada a granel (su consistencia lo permite). Hay que evitar golpear las ya que fácilmente se estropearían por la zona del golpe si estuviesen almacenadas algunos días. El almacenamiento deber hacerse en un lugar fresco de humedad media, de forma que no gravite mucho peso sobre el fruto. El almacenamiento no debe prolongarse más de 15 días, en condiciones normales; para el almacenaje se podrá contar con depósitos o silos, o bien estos se pueden suplir por cajas de madera.

2. Inspección y transporte al área de lavado.- Transporte del área de lavado mediante una banda transportadora. Durante el recorrido de la fruta por la banda transportadora se realiza una inspección visual, desechando las que no llenan los requisitos para su industrialización (que estén sobre maduras, golpeadas o que tengan algún otro defecto).

3. Lavado.- La banda lleva la fruta a la primera operación de lavado, a un tanque con agua que está recibiendo chorros de agua a presión desde diferentes ángulos. Este lavado es importante para eliminar agentes extraños y otros de microorganismos.

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