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NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL


Enviado por   •  23 de Junio de 2013  •  417 Palabras (2 Páginas)  •  515 Visitas

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NORMATIVIDAD SANITARIA Y AMBIENTAL - Frigorífico del Cauca S.A.S.

Escrito por Sistemas

MARCO LEGAL

El Frigorífico del Cauca S.A.S. como organización que presta los servicios de sacrificio y

faenado de ganado bovino y bufalino a nivel nacional encamina todas sus actividades

productivas en base a la normatividad actual vigente, que abarca todo el sistema de

producción y comercialización de carne a nivel nacional. En base a esta normatividad la

empresa ha establecido desde sus inicios todos sus lineamientos, objetivos, metas y

estrategias a futuro.

LEY 9 de 1979

Por la cual se dictan medidas sanitarias.

DECRETO 1036 DE 1991

Establece normas sobre carnes, sus derivados y afines. Mataderos

DECRETO 3075 DE 1997

Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

DECRETO NUMERO 2278 DE 1982

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Escrito por Sistemas

Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio

de animales de abasto público o para consumo humano y el procesamiento, transporte y

comercialización de su carne.

DECRETO NÚMERO 60 DE 2002

Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos

de Control Crítico - HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de

certificación.

RESOLUCIÓN NÚMERO 2905 DE 2007

Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y deinocuidad de

la carne y productos cárnicos comestibles de las especies bovina y bufalina destinados para el

consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento,

comercialización, expendio, transporte, importación o exportación.

DECRETO 1500 DE 2007

Por el cual se establece el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de

Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados

Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que

se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento,

almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, importación o exportación.

RESOLUCIÓN NÚMERO 2115

Por medio de la cual se señalan características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema

de control y vigilancia para la calidad del agua para consumo humano.

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RESOLUCION NÚMERO 1164 DE 2002

Por la cual se adopta el Manual de Procedimientos para la Gestión

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