Nombre del Restaurante: LA ESTOCADA

Nombre del Restaurante: LA ESTOCADA

Logotipo:  [pic 1]

Nivel de restaurante: 3 a 4 tenedores

Ubicación: estará ubicado en el  municipio de Zumpango en las cercanías de la laguna de Zumpango, entre el parque ecológico y la posada familiar “La laguna”

INTRODUCCION

Se muestran grandes oportunidades para las personas que desean crear su propio negocio. Tal como nosotros, deseosos de crecer y servir a la sociedad así nace “La Estocada”, una empresa dedicada al servicio gastronómico de cortes, dando la oportunidad al consumidor de encontrar un nuevo espacio, donde pueda disfrutar con la familia de una gran variedad de cortes de carnes rojas que nos hace ser auténticos en la zona.

“La Estocada” una empresa con una amplia gama de servicios a empresas nacionales e internacionales, así como a clientes de todas las edades (niños, adultos y adolecentes), y comprometidos con los mismos clientes enfocándonos al nivel medio, medio-alto de la zona, además de darle rienda suelta a la imaginación, que al consumidor le agradara.

La variedad de platos ofrecidos son bastante atractivos. No dejará de saborear, disfrutar y recomendar todo aquel que se atreva a conquistar su paladar.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

Los servicios de restaurante en los últimos años se han incrementado en este giro de negocio y por ende el servicio debe ser más profesional, estos establecimientos mayormente pertenecientes a la clase media, medio-alto, alto, lo cual hace un poco más difícil la competencia, por lo cual hemos estado mejorando el servicio a comparación de los demás establecimientos de la zona, para así satisfacer las necesidades de los clientes.

Por lo cual se desarrollo el proyecto “La Estocada”, que se ubica en la Laguna de Zumpango, en el municipio de Zumpango de Ocampo en el Estado de México.

DEFINICIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto de giro gastronómico tiene por finalidad, brindar un servicio exclusivo de restaurante de cortes, dirigido a un segmento de mercado específico constituido por personas con un poder adquisitivo medio y de todas las edades entre ellas (profesionales y personas que gustan de buenos platillos elaborados con los mejores cortes de carnes de calidad)

El proyecto brindara calidad y confiabilidad tanto en el producto como en la atención al cliente. Además este restaurante contara con los servicios de música en vivo, servicio de bebidas (coctelería) y servicio de cortes donde el cliente podrá escoger los tipos de carnes y cortes que dese degustar, todo con un ambiente familiar.

EL PROBLEMA

Observando el mercado y el entorno de acuerdo al propósito del proyecto existe una tendencia de cambio en el comportamiento del consumo y servicios diversos entre los jóvenes y adultos, que no solo buscan un momento de placer por lo cual el proyecto corresponde a un nicho de mercado en Zumpango de Ocampo.

Los demás establecimientos que brindan servicios similares no cumplen con satisfacer estas necesidades exigentes, Lo que constituye un reto para el proyecto.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

• Dar a conocer los servicios que brinda “La Estocada” a nivel de toda la zona.

• Cambiar el la opinión gastronómica de nuestros clientes haciéndolo emocionante e inolvidable su visita a nuestras instalaciones.

• Brindar un servicio cada vez más eficiente e innovador.

• Posicionar en la mente del consumidor, a “La Estocada”

• Asociar el consumo de alimentos en el tema de  restaurante de cortes

OBJETIVOS DEL ESTUDIO:

• Generar puestos de trabajo.
• Incrementar la rentabilidad financiera.
• Comprobar la viabilidad de la inversión en el mercado del servicio de restaurantes
• Optimizar la relación beneficio costo y el periodo de recuperación en capital.

LA JUSTIFICACIÓN

El crecimiento y mejora de la economía del país en los últimos años, es una oportunidad para contribuir a dinamizar el flujo de servicios y productos, los cuales influyen en la economía en sus diversas modalidades de atención, ya sea de manera personal o asociada, lo cual justifica y tiene importancia para la elaboración del presente proyecto. Así mismo la existencia de facilidades de financiamiento bajo diferentes modalidades o la posibilidad de desarrollar coinversión con empresas o inversionistas dispuestos con el propósito del proyecto contribuirá a lograr la viabilidad económica, financiera y social de formalizar una empresa que genere empleo y mejorar los ingresos.

Siendo una iniciativa novedosa, lo cual podrá consolidarse brindando servicios a clientes de todas las edades.

DEFINICIÓN DEL MERCADO:

Nuestro público objetivo son personas pertenecientes al nivel socio económico Alto Bajo o Media y personas de todas las edades; de ambos sexos, que nos brinda motivación en nuestro crecimiento y mejora de las estructuras existentes y al despliegue de nuevos servicios colaterales.

“La Estocada” cuenta con 40 mesas con cupo para 4 personas y una barra, con servicios y amenidades de primera clase.

También dentro de nuestras instalaciones se contara con:

• area de servicio (mesas),
• area de bar,
• area de cortes,
• baños,
• area para niños
• almacen de alimentos  (carnes y frutas y vegetales)
• cocina
• vestidores para los empleados
• una pequeña caba para los vinos que se serviran en el lugar
• salon de baile
• kareoke
• un pequeño escenario para la musica en vivo (bandas y DJ´s)

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LOCALIZACIÓN

Ubicación: estará ubicado en el  municipio de Zumpango en el Estado de México, en las cercanías de la laguna de Zumpango, entre el parque ecológico y la posada familiar “La laguna” [pic 3]

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COMPETIDORES

Los competidores que hay son pequeños puestos donde solo brindan el servicio de carnitas, antojitos mexicanos, micheladas, y pescados como truchas junto con otros mariscos. La afluencia de los clientes o turistas fluidos en fines de semana.

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