Nutricion

• La milpa yucateca se practica en forma casi continua en gran parte de la extencion de la península de yucatan , y parece que asi a sido desde antes de la invasión europea.

• Diego Lopez Cogalludo, franciscano que escribió su obra histórica sobre Yucatan hacia 1688, nos describe sobre la predominancia de la milpa de roza

• La península de yucatan tienes unos 150 mil kilómetros cuadrados y presenta una predominancia de suelos calizos, presenta algunos nichos de suelo arable mas profundo y carece de ríos superficiales, por lo que el riego casi no se practico´ , presenta escasa elevasion sobre el nivel del mar, con clima calido y sin heladas, y lluvias variables.

• Se desarrollo la agricultura de roza en el monte bajo, que se convirtió en una especie de prototipo de todos los sistemas de este tipo.

• La adaptación agrícola en los terrernos de yucatan fue percibida por los colonozadores españoles.

• La milpa yucateca ha sido un sistema con gran diversidad de cultivos.

• El frijol y la calabaza como únicas siembras , algunas de estas plantas se cultivan en suelos mas ricos o en la orilla de la milpa.

• En su primer año la milpa se se denominada “milpa de roza” y en el segundo “milpa caña”.

• Para el ciclo de trabajo, se comienza con un paseo en el monte y sigue con brecho para señalar que el terreno ha sido escogido, la medición con mecate , colocando piedras a cada tanto.

• La mejor epoca para la roza del monte alto es durante el final de las temporada de lluvias, y en monte bajo la limpia se aplaza hasta diciembre.

• La guardarraya o brecha de 2 0 3 metros de ancho que coloca alrededor de la milpa días antes de la quema, tenia como fin la impedir la propagación de fuego, la temporada de quema se inicia en marzo y se prolonga hasta mayo.

• Se simbra después de las primeras lluvias, entre mayo y junio, usando el baston sembrador

• En una parte de la milpa se siembran los otros cultivos, tuberculos frutas como sandia, melón o pepinos, verduras, etc..

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