Organigrama

Organigrama.

Funciones del personal.

Las funciones del personal han sido dividas en dos, al momento del servicio y en la cocina.

En la cocina:

Chef. Es aquel que mantiene en funcionamiento a cada encargado de cada área, se encarga de la salsa de cada platillo y de la decoración del buffet.

Encargado de Pantry. Es aquel que está encargado de cortar los alimentos fríos y la elaboración de los mismos.

Encargado de Carnes. Es aquel que está encargado y capacitado de trabajar con cualquier tipo de carnes, sus cocciones, etc.

Encargado de Entremés. Es aquel encargado de preparar todo alimento que acompañe la proteína.

Encargado de Panadería y Postres. Encargado de realizar cualquier elaboración de pan o postre.

Encargado de Compras. Encargado de realizar la comprar del banquete a realizar. También de almacenar y organizar la compra.

Al momento del Servicio:

Encargado del servicio. Estará sirviendo a los comensales a la hora de la cena que será un servicio buffet. Luego estarán al tanto de retirar plato en cada mesa para desbrazar.

Encargado del bar. A la hora del evento se encargara de organizar el bar, preparar bebidas al pedido del cliente, mantener la limpieza del mismo.

Logística. Encargada de velar por los detalles, (baños limpios, colaboradores trabajando, suficiente hielo en las neveras, recibiendo a los invitados).

Gerente operativo y Administrativo. Estará al tanto de la conformidad de su clienta y comensales  

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