Orgullo Cervecero

Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337

Desarrollo y control de proyectos -ICN337S5

PROYECTO

“ORGULLO CERVECERO”

Integrantes:

Pablo Higuera

Luis Lucero

Nicolás Rojas

David Sepúlveda

Carlos Trigo

Profesores:

Johana Moya

Aldo Araneda

Ayudantes:

Mauricio Marín

José Miguel González

Santiago, 04 de septiembre de 2012

1

Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337

ÍNDICE GENERAL

Introducción………………………………………………………………………………. 4

Resumen ejecutivo…………………..……………….…………………………………….5

Gestión de la Integración del Proyecto………....………………………………………….6 Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto………………………………………….6

Desarrollar el Plan para la Dirección del Proyecto……..…………………………………17

Gestión Alcance del Proyecto…..…………………………………………………………18 Recopilar Requisitos.……..………………………………………………………………. 18

Definir el Alcance.....…………………………………………………..…………………. 18

Crear la EDT…....………………………………………………………………………… 21 Gestión Tiempo del Proyecto...………….............……………………………………… 23 Definir las Actividades…………………………………………………………………… 23 Secuenciar las Actividades………..……………………………………………………… 24 Estimar los recursos de las actividades...………………………………………………… 25 Estimar la duración de las actividades….........…………………………………………… 25

Desarrollar el cronograma……………...………………………………………………… 26 Gestión Costos del Proyecto……....……………………………………………………… 26

Estimar costos del proyecto……………....….…………………………………………… 26 Determinar el presupuesto…...………………......………………….…………………… 27

Gestión de las Comunicaciones del Proyecto….………………….……………………… 28

2

Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337

Identificar a los interesados …...…….…………………………………………………… 28 Planificar las comunicaciones......……..………………………………………………… 29

Gestión de los Recursos Humanos……………..………………………………………… 31

Desarrollar el Plan de Recursos Humanos.……..……..…………………….…………… 32 Gestión de la Calidad del Proyecto………….……......…………………..……………… 33

Planificar la Calidad del Proyecto.……………………………………..………………… 33

Gestión de las Adquisiciones del Proyecto………………………………………….…… 34 Planificar las Adquisiciones………......……..………………………………………...… 35 Gestión de los Riesgos del Proyecto……………………….………………..…………… 39 Planificar la Gestión de Riesgos……………...…..……………………………………… 40

Identificar los Riesgos…………...………......…………………………………………… 42

Realizar el Análisis Cualitativo de Riesgos………………….…………………………… 43 Realizar el Análisis Cuantitativo de Riesgos………………………………….…….…… 44 Planificar la Respuesta a los Riesgos…..........…………………………………………… 44

Bases Administrativas y Técnicas de Adjudicación………..………………..…………… 45

Técnicas de adjudicación………………………….………………………...…………… 50 Conclusiones y Recomendaciones…………………………….……………….………… 55

Bibliografía y referencias………………………………………………………………… 56

3

Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337

INTRODUCCION

La meta fundamental en la creación de una empresa es innovar constantemente con el fin de brindar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.

El presente proyecto, denominado “Orgullo cervecero”, tiene como objetivo principal generar un negocio focalizado en un nicho atractivo de consumo como es él de distribución de variedad de cervezas artesanales, ofreciendo una introducción al mundo de los tipos de cerveza como valor agregado.

Este proyecto pretende brindar un aporte al desarrollo productivo regional, ya que pondrá en el mercado local una empresa que ofrecerá cervezas artesanales, con lo cual se ampliará la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad de negocio para empresarios regionales y nacionales.

Para poder determinar la factibilidad económica de la instalación de una planta distribuidora de cerveza artesanal, se analizo en la etapa previa de la evaluación del proyecto el mercado de los bebestibles en Chile de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento

...