PAN DE AMARANTO

PAN DE AMARANTO

Ingredientes:

• ½ taza de agua

• 3 cucharadas de aceite de girasol

• 1 cucharada de miel

• 100 cc de leche caliente de soja

• 30 gr. de levadura disuelta en agua

• Azúcar

• 2 tazas de amaranto

• 1 cucharadita de sal

• 2 tazas de harina de trigo integral

• Nueces picadas al gusto

Preparación:

1. Mezcle el agua caliente con el aceite, la miel y la leche, disuelva la levadura y deje fermentar y agregue a la mezcla.

2. Mezclar la harina de amaranto con la sal y la harina de trigo.

3. Ahuecar, la leche los líquidos y amasar hasta obtener una masa tierna y firme.

4. Deje la masa descansar hasta que duplique el volumen.

5. Vuelva amasar y colóquelo en un molde o haga piezas chicas.

GALLETITAS DE AMARANTO

Rinde para 6 personas

Ingredientes

• 1 taza de amaranto sin endulzar

• 1/4 taza de salvado de trigo

• 50 g de margarina

• 5 cucharaditas de sucralosa granulada

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 huevo

• 1 clara

• 1/2 taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. Bate la margarina con la sucralosa e incorpora la vainilla, el huevo y la clara.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear. Posteriormente, agrega el salvado de trigo e intégralos a la mezcla anterior.

3. Cuando la mezcla esté homogénea, añade el amaranto en forma envolvente.

4. Para formar las galletas, toma una bolita de la mezcla y colócala en una charola previamente engrasada.

5. Hornéalas durante 25 minutos a 180 °C o hasta que estén doradas.

6. Deja enfriar y despega las galletas con cuidado para que no se rompan

TART DE YOGUT Y DURAZNOS CON BASE DE AMARANTO

Base:

• 1 ½ tazas de amaranto

• 1 ½ barras de mantequilla fundida (135g)

Relleno:

• 2 tazas de yogurt natural (500ml)

• ½ lata de duraznos en almíbar

• ½ taza de sustituto de azúcar

• 3 cucharadas de grenetina (21g) hidratada en ½ taza de agua (60ml) y disuelta a baño María

Duraznos en almíbar picados

Método de Preparación:

1. Para la base, mezcla el amaranto con la mantequilla hasta integrar por completo. Cubre con esto la base de un molde para pay previamente cubierto con papel aluminio. Refrigera por 10 minutos

2. Para el relleno, licua el yogurt con los duraznos, el sustituto de azúcar y agrega poco a poco la grenetina previamente hidratada y disuelta a baño María. Vierte sobre la base de amaranto, agrega los duraznos picados y refrigera por 60 minutos o hasta

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