PLAN ESTRATEGICO.

PLAN ESTRATEGICO

INTRODUCCION

Este Plan Estratégico nace como respuesta a la necesidad de guiar a el restaurante “Esta es mi Tierra” en el mercado teniendo en cuenta las estrategias de los grandes restaurantes.

El Plan indica dónde estamos y hacia dónde vamos, permitiendo a los empleados el mismo enfoque y unidad de propósitos, con objetivos y estrategias claramente establecidos bajo un esquema de Planeación Estratégica.

Para ello en este restaurante se busca un formato diferente que transporte a nuestros clientes a nuestra cultura, en un lugar agradable para pasar momentos únicos sólo o acompañado. El negocio brindará una atención rápida y cordial para la mejor degustación de los platos de la más variada y exquisita gastronomía peruana.

“ESTA ES MI TIERRA” Cocina Peruana

1) DATOS DE LA EMPRESA

UBICACIÓN:

“Ésta es mi tierra” es un restaurante de comida peruana, ubicado en la Avenida Las Gardenias N° 706 Urbanización Santa María del Pinar, Piura.

GIRO DEL NEGOCIO

Servicios Restaurante de comida peruana

.

SERVICIOS

Desayunos

Almuerzos

Buffet

Cenas

Chocolatadas

SERVICIOS ADICIONALES

Shows en vivo y danzas típicas

“Esta es mi tierra” es un restaurante que promueve la cultura, el arte y la música por ser la expresión máxima de su pueblo.

El restaurante cuenta con invitados especiales; maestros cultores de arpa, charango, quena y zampoña, que deleitan a su público con sus magistrales interpretaciones.

Asimismo ofrecen música instrumental de antología en ritmos peruanos y latinoamericanos con violín y saxo. La poesía costumbrista y las décimas también están presentes.

En sus 2000mt cuadrados, el restaurante "Ésta es mi Tierra", ofrece:

- Acceso inalámbrico a Internet de alta velocidad a través de la tecnología Wi-Fi., para comunicaciones profesionales, de negocios o urgentes.

- Pista de baile y shows de danzas

- Escenario para grupos musicales

- Ambientes para atención al cliente

- Salón VIP para eventos

- Amplia barra de tragos y bebidas

- Jardines y área de Hamacas

- Amplia cocina

- Sala de espera

- Área segura para estacionamiento

- Ambientes para niños: área de juegos infantiles, escenario para show infantil, área de mesas, ambiente para fiestas Infantiles.

2) HISTORIA DE LA EMPRESA

La señora Mabel Benavides García; una mujer emprendedora, madre soltera con dos hijos; comenzó su negocio familiar vendiendo ropa de bebés, teniendo que viajar mucho a Lima para traer mercadería para su negocio; al mismo tiempo que su hijo mayor vendía empanadas afuera de su colegio.

Al pasar el tiempo y con mucho esfuerzo la Sra. Mabel ahorró un poco de dinero y con ayuda de un préstamo bancario, hace aproximadamente 10 años pudo comprar dos terrenos en la Urbanización Santa Isabel, Piura; aprovechando que en ese momento tenían un costo muy bajo, y con un “ojo” muy agudo y visionario para los negocios, sabía que estos a mediano y largo plazo le serían muy rentables ya que esa zona se convertiría en una zona muy comercial. En uno de esos terrenos construye el actual restaurante pizzería “La Habana”, mientras que el otro terreno lo alquila, y es ahí donde su arrendatario construye el actual restaurante pizzería Pepe’s.

Pasado algunos años la Sra. Mabel decide vender su restaurante pizzería “La Habana”, y continuar alquilando sus terrenos. Con el dinero obtenido por dicha venta y con los ahorros alcanzados hasta ese momento pudo comprarse en el año 2002 un terreno ubicado en la Avenida Las Gardenias N° 706 en la Urbanización Santa María del Pinar, Piura; actual ubicación del restaurante “Ésta es mi tierra”. Allí comenzó de a pocos, con un local que sólo contaba con grass, sillas, mesas, y sombrillas; y ahorrando mucho, hasta lograr contar con todo lo que ahora tiene su restaurante.

La Sra. Mabel tenía una idea clara sobre lo que esperaba de su negocio, tenía en mente hacer de su restaurante un medio por el cual se mostrara al visitante, no sólo la exquisitez de la cocina peruana y piurana, sino también la riqueza de sus costumbres, mediante las danzas típicas de las diferentes regiones; como el tondero de Morropón, y la música de compositores peruanos, como Miguel Ciccia y Rafael Otero; además de tener en permanente exposición y venta las creaciones de artesanos de Simbilá, Catacaos y los ya afamados ceramistas de Chulucanas , así como de pintores piuranos de fama mundial. Así nació la idea de diferenciarse de cualquier otro restaurante de comida típica, mostrándose como un restaurante netamente cultural.

OBJETIVOS.

Extender su negocio, y seguir perfeccionando su “Resto bar” llamado “Don Quijote y Sancho Panza”; ubicado al lado de su restaurante.

Junto con un socio en el extranjero se tiene un proyecto de construir un Hotel Restaurante en el balneario de Punta Sal.

VISIÓN

“Aspirar a ser el restaurante número uno de gastronomía peruana de la región”.

Ideología

• Transformarse en el principal referente del rubro.

• Agrandar el negocio y posicionarse en el mercado.

• Brindar alta gastronomía peruana.

Valores

• Calidad: Busca brindar un excelente servicio, ofreciendo una rápida y cordial atención a los comensales.

• Creatividad: La que se manifestará en la originalidad de la ambientación y de los productos ofrecidos a los clientes. Buscando maneras innovadoras de competir en el mercado, optimizando con ingenio los recursos que se disponen.

MISIÓN

Brindar a los clientes un espacio diferenciado para satisfacer necesidades de

distracción, ocio y encuentro solo o acompañado.

• Clientes

...